A csukamájolaj ipari termelése fantasztikus mese
Fantasztikus mese: Ipariazután májolaj termelése láz
Szeretnénk elmesélni a három malac történetét egy másik megjelenésen keresztül, hogy szemléltessük, hogy a test hogyan használja és tárolja az egyes zsírtípusokat. A zsírsavak telített, egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek. Minden malac saját otthonát kezdi építeni. Az első malac házat épített szalmából, a második malac gallyakból, a harmadik malac téglából.
Telített zsírok mint a kókuszolaj, a pálmaolaj, a zsír, a zsír és a kacsa zsír a tégla háza. Nagyon stabilak, mert az összes szénatom kötés tele van vagy "telített" hidrogénnel. A telített zsírok kiválóak főzéshez és sütéshez, mert magas hőmérsékletnek kitéve stabilak maradnak. A telített zsírok nagy teherbírású "téglafalai" ellenállnak a hő, a fény, a nedvesség és az oxigén bomlásának.
Egyszeresen telítetlen zsírok a gallyak háza. Ezek a magok vagy diófélék általában szobahőmérsékleten folyékonyak. Az egyszeresen telítetlen zsírok egy kettős kötéssel rendelkeznek két szénatom formájában, ezért nincsenek két hidrogénatomjuk. Míg egyes egyszeresen telítetlen zsírok felhasználhatók főzéshez, "dohányzási" pontjuk (a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd) nem olyan magas, mint a telített zsíroké. Az olívaolaj, a mogyoróvaj és a makadámiaolaj példák az egyszeresen telítetlen zsírokra. A legalkalmasabbak alacsonyabb hőmérsékleten történő főzéshez, pirításhoz és salátaöntethez. Tárolja ezeket az olajokat hűvös, sötét helyen, hogy meghosszabbítsa frissességüket.
Többszörösen telítetlen zsírok két vagy több pár kettős kötés van, ezért négy vagy több hidrogénatom hiányzik. A kettős kötésben lévő párosítatlan elektronok instabillá és rendkívül reaktívvá teszik ezeket az olajokat. Ők természetesen a szalma háza. A diófélékben, magvakban és zöldségekben, valamint a halolajokban bőségesen megtalálható, a többszörösen telítetlen olajok alacsony dohányzási ponttal rendelkeznek. Leginkább salátaolajként vagy étrend-kiegészítőként használhatók. A legkeresettebb omega-3 zsírsavak a többszörösen telítetlen zsírok. Növényi olajokban, például lenmagolajban, dióolajban, mákolajban és napraforgóolajban az omega-3 zsírsavak alfa-linolénsav (ALA) formájában vannak. Az olyan olajokban, mint a halolaj és a tőkemájolaj, eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA) formájában vannak. Az omega-3 zsírsavak törékenyek és gyorsan oxidálódnak. A friss és feldolgozatlan többszörösen telítetlen zsírokat hűtőszekrényben kell tárolni, a lehető legtávolabb a fénytől, oxigéntől, nedvességtől és fémetől. Ezeket is viszonylag rövid idő alatt el kell fogyasztani, mielőtt a nagy rossz farkas bekopogna az ajtón.
Farkas juhjuhában
Az ipari tőkemájolajat kivonják és a következő folyamatokon mennek keresztül: 1. Fogás a halakból.
A termelőtől függően a közönséges tőkemájolaj kivonható valódi vadon élő tőkehalból, vagy pollangból vagy foltos tőkehalból (Alaszkából és/vagy Oroszországból származó) vagy más kifogott vagy tenyésztett halfajokból. A tőkehalmájolaj nemzetközi termelését egyetlen szabály szabályozza - a végterméknek meg kell felelnie a nyers tőkemájolajban meghatározott specifikus EPA/DHA aránynak. A tőkehalmájolaj körülbelül 9% EPA-t és 14% DHA-t tartalmaz, míg a halolaj általában körülbelül 18% EPA-t és 12% DHA-t tartalmaz. A megfelelő EPA/DHA arány elérése érdekében gyakran olcsóbb olajokat adnak hozzá. Az "olajat", származási országtól függetlenül, palackozzák és értékesítik eredeti norvég vagy sarkvidéki tőkemájolajként.
2. Kivonása vaj máj tovább láz.
3. Szénkezelés.
Szénkezelést alkalmaznak a kezdetben nyersolajon a toxikus dioxinok, furánok és poliaromás szénhidrogének (PAH) eltávolítására. Az Európai Unió javasolja a takarmányokban és az élelmiszerekben a dioxinok, furánok és PCB-k csökkentését. Cselekvési szinteket határoz meg bizonyos élelmiszer-forrásokra, beleértve a tenyésztett halakat is, hogy ösztönözze a tagállamokat a dioxinszint proaktív csökkentésére. Amikor ezek a szennyező anyagok a vadon élő halakban találhatók, az ok a környezetszennyezés, nem pedig a pontforrás; ezért a fogott halak esetében nem határoztak meg cselekvési szinteket. Általában a tenyésztett halak és az ipari területek közelében kifogott halak esetében szén-dioxid-kezelésre van szükség.