A csokoládé vagy a boldogság rejtélye egy bárban - Ízletes és hasznos-Hasznos
Olvadó varázslat, amely elkábítja az érzékeket és boldoggá tesz minket! Gyengeség és függőség azokban a csokoládékban, akik nem tudnak egy napot sem élni nélküle. A britek azt tanácsolják, hogy "a körültekintés legmegfelelőbb helye a cukrászda".
Az istenek étele
Paradicsomi ajándék - bölcsesség és erő forrása a beavatottak számára
A figyelem és a hála jele
Ünnep, színes hangulat.
Gyermekek nevetése, ajándékokra vár, születésnap
Egy kis öröm a mozgalmas mindennapokban.
Chat barátaival, melegség és kényelem
Ünnepség - a siker mámorító aromája
Romantikus vacsora, pezsgő. intimitás, szenvedély, szerelmi elixír
Szeszélyes fantasztikus csipke és figurák
Nemes szín, finom íz, mámorító aroma, millió csodálatos finomság összetevője
Keserű, édes, tejszerű, dióval, nem sejtett árnyalatokkal. de szeretjük
Sokk mánia
Olvadó varázslat, amely elkábítja az érzékeket és boldoggá tesz minket! Gyengeség és függőség azokban a csokoládékban, akik nem tudnak egy napot sem élni nélküle. A britek azt tanácsolják "A körültekintés legalkalmasabb helye a cukrászda ".
A csokoládé könnyedén leküzdi a fáradtságot és a kétségbeesést, és erőteljes energia töltés a megerőltető munka vagy fizikai megterhelés során. A pilóták, a matrózok és az expedíciók menüjében szerepel.
De ha túl messzire megyünk, az élénkítő hatás izgalommá válik.
A csokoládéban lévő kalóriákat nem szabad lebecsülni. Egyes diéták korlátozása rendkívüli, de az érzékek csokoládéra vágynak. Válasszon természetes csokoládét, töltelék nélkül - napi kétszer 45 g, amely nem több, mint 500 kcal.
A kakaóban több mint 300 összetevő található, amelyek közül sok segít örömet, boldogságot és boldogságot érezni. A teobromin és a koffein tonizáló hatást fejt ki. A hangulatot az endorfinok - az örömhormonok - emelik, amelyek szintézise a triptofánnak köszönhetően megnő - a csokoládé "ecstasy". A csokoládé egyik nemrégiben felfedezett összetevője az anandamid. Pszichoaktív hatása növeli az érzékenységet és a belső boldogság és az eufória érzését kelti.
" Csokoládé" fa - hő, nedvesség és árnyék
A kakaófát joggal nevezik csokoládénak. Az amazóniai esőerdőkben született, ma az afrikai kis országban, Elefántcsontparton, Ghánában, Indonéziában, Nigériában, Brazíliában, Kamerunban és Ecuadorban termesztik.
A karcsú fa a magas fák árnyékában növekszik, meleg és párás éghajlaton. Évente kétszer különböző színű rögbi gömbszerű gyümölcs születik, a sárga-vörös, a narancs és a szinte lila között. Machete segítségével levágják és eltávolítják a magból a felbecsülhetetlen értékű 30-50 szemet.
Néhány napig a napon szárítják, majd kosarakba helyezik őket. 24-48 órán át banánlevelekkel takarva maradnak, ezalatt az erjedés zajlik. Ennek eredményeként különböző színű, olajos, enyhén fanyar ízű és édes csokoládéaromájú barna színt kapnak. Újra szárítva, válogatva és feldolgozásra szállítva a csokoládégyárban, ahol a kakaómassza megnyomása után finomra őrlik a maradékokat.
A nemes Criollo - a legmagasabb minőségű és legdrágább kakaófajta finom keserűséggel és hosszú aromás tollazattal. Közép- és Dél-Amerikában gyártják, részesedése a világtermelésnek csupán 5% -a.
Csokoládé desszertek a kulináris művészet csúcsáról származnak. A francia finomságok a könnyű és bolyhos habok is a parfét - zselés hűtött desszert krémmel. Éteri és szeszélyes a puding - forró és szenvedélyes "lélegzet". Manó ropogós héja van, amely alatt fényes csokoládé "láva" ragyog, amelyet egy gömb fagyival és fagyasztott bogyókkal olthat el. Az egyik legkiválóbb csokoládé varázslat szarvasgomba. Az elragadó ganage mögött egy váratlan szerzői ötlet rejtőzhet.
Csokoládé finomságok
Az olvadás a kényes anyag egyik titka. A csokoládé darabokat vízfürdőben (50-60 ° C) vagy mikrohullámú sütőben melegítik. A kupon, a tej és a fehércsokoládé alacsonyabb hőmérsékletet igényel. Ezt követi a temperálás, amelynek során az öntvény kiváló fényességet, sajátos szerkezetet kap, és töréskor tiszta hang hallható. Ízét és aromáját likőrrel, eszpresszóval vagy lével modellezik, a csokrot pedig fűszerek - vanília, fahéj, kardamom, gyömbér, chili - egészítik ki. Ízlés szerint cukrot adnak hozzá, és néhány sókristály különleges érzetet ad.
A cukrászda a csokoládé kedvenc kifejezési területe, de megbocsáthatatlan, ha csak desszertként korlátozza magát. Főételekben és előételekben találjuk - marhahús pisztáciával és kakaós mártással, kakaó cannellonival színezve padlizsánhabbal, ravioli libamájjal kakaóval és zöldségekkel. A krémlikőrök csokoládéval finomak.