A csirkehús nem rontja a veseműködést. Magazine MD
Az American Red Clinical Nutrition májusban megjelent tanulmánya szerint a 2-es típusú cukorbetegségben és a makroalbuminuriában * szenvedő emberek étrendjében az állati vörös hús csirkével történő cseréje csökkenti a fehérje (albumin) kiválasztását a vizelettel és javítja a lipidprofilt.
A csirke (bőr nélküli) felvétele a vörös hús helyett az étrendbe nem rontja a veseműködést. Normális esetben az albumin a vérben van, és megjelenése a vizeletben a vesék szűrési képességének romlását jelzi - kezdetben kis mennyiség választódik ki (mikroalbuminuria * vagy kezdeti nephropathia). Ha ebben a szakaszban nem tesznek intézkedéseket a vérnyomás és a vércukorszint szabályozásának javítására, a folyamat előrehalad, és megjelenik a makroalbuminuria ** (kifejezett nephropathia).
A csirkehúsban alacsonyabb a telített (állati) zsírtartalom, a többszörösen telítetlen zsírok kárára. Ezért nem rontja az artériás erek belső bélésének működését, beleértve a veseszűrőket alkotó kis ereket is.
A tanulmány háromféle étrendet alkalmazott - rendszeres étrend, csirke étrend és húsmentes, alacsony fehérjetartalmú étrend, amely lehetővé teszi sovány tej és alacsony zsírtartalmú tejtermékek bevitelét (lakto-vegetáriánus étrend).
Minden résztvevő négy héten át követte a három diéta egyikét, majd szintén négy hétre átállt a második étrendre, végül négy hétre ismét a harmadikra. A diéták között egy hónap szünet volt.
A csirke étrend és az alacsony fehérjetartalmú étrend statisztikailag szignifikáns csökkenést eredményezett az albumin mennyiségében a vizeletben, valamint javult a lipid profil (csökkentette a vér koleszterinszintjét).