A cirok az új quinoa Ismerje meg a modern szuper gabonát, amelyet meg kell próbálnia
Az egészséges ételek világa instabil és folyamatosan fejlődő táj. Az egyperces gabonát leginkább takarmányként ismerik, és a következő dolog, amit tud, hogy a modern éttermi menükben jelenik meg. Ez a cirok csillagútja - kicsi, bézs, tele gluténnel, ami lehet az új quinoa.
Ez az új quinoa ? Shutterstock
Az ország szakácsai ezzel a sokféle gabonával kezdik megérinteni kulináris alkotásaikat. A cirok országokban, láncokban és desszertekben jelenik meg a "Hugo" egészségétteremben, amelynek több helye van Los Angeles körül. A népszerű Le Pain Quotidien lánc, amely New Yorkban, Los Angelesben, Philadelphiában, Chicagóban és Washingtonban található, nyáron mutatja be hóddal és kukoricasalsa-val készült nyári gabonatálában. Ez a Sonoma Fremont Diner éttermében található gofritésztában található, és a tisztelt séf, David Burke azt fontolgatja, hogy a pattogatott kukoricát az új étterme menüjébe helyezi Manhattan Upper East Side-i, Tavern 62-es tavernájában.
KAPCSOLÓDÓ: 21 gluténmentes recept kipróbálásra
Így a gabona, ismertebb nevén takarmány, csúcsminőségű éttermekké és konyhává kezdett válni az otthoni szakácsok számára, valamint számos új termék? Vizsgáljuk meg.
A kaliforniai Sonomában található Hugo ezt a túróval borított cirok frittatát kínálja. A zsarnok király
A farmtól az asztalig
Néhány évvel ezelőttig még nem hallottam a cirokról az egyetemen elvégzett állattáplálási tanfolyamokon kívül. Ez a világ öt legnagyobb gabonaféléjének egyike, és évtizedek óta használják tehenek, sertések és csirkék táplálékául. Aztán nemrégiben rengeteg olyan termékben kezdtem el látni, mint a gabonafélék és snackek. Harapjon egyfajta rezgő étcsokoládét egy tengeri sótartóval vagy egy kanál tál Kashi's Goish Clusters-rel, és megtapasztalhatja a pattogatott cirok ropogós jóságát. A Queen Snack kulináris orrában is, akik hihetetlen válságban vannak. Még akkor is, ha még nem harapták be a cirok reggelijébe, a baba felakaszthatja a dolgokat a reggeliző csészéjébe: A "Gerber Proms" Bitty Bites cirgot tartalmaz.
Sertésszelet quinoával: Al Roker 20 perc alatt megmutatja, hogyan kell csinálni
Az új quinoa?
Cirok újonnan alapított népszerűsége részben gluténmentes állapotának köszönhető. A glutén első felszabadulásakor a legtöbb termék finomított fehér rizslisztből és tápiókából készül, amelyek jó ízűek, de nagyon kevés rostot tartalmaznak. A fogyasztók okosabbak és gluténmentes snackeket szeretnének, de táplálkozási előnyökkel járnak. Írja be a quinoát - ez a gluténmentes gabonacsomag nemcsak 6 gramm teljes fehérjében van adagonként, hanem magas kálium-, cink- és vastartalma is. A quinoa azonban csak nagy magasságban növekszik, viszonylag drága a termesztése, és keserű jegyei azt jelentik, hogy nem mindig jó más összetevőkkel. A cirok viszont a legolcsóbb a termesztett ősi szemek közül, sőt száraz körülmények között is jól növekszik, ahol a talaj nem olyan nagy.