A cézár öntet összetevői és kalóriatartalma, élelmiszer és egészség
A teremtés története
A fűszeres öntettel készült saláta sikere annyira oshelomitelen, hogy néhány éven belül hírnevet és népszerűséget szerzett szerte a világon. Annak ellenére, hogy a vendéglő Cardini mártás receptet állít magához, anélkül, hogy bárkinek átadná.
A gasztronómiai szakértők a világ minden tájáról régóta értetlenkednek felfedezése miatt, de csak alternatív receptet kínálnak: tojást, mustárt. citromlé, olívaolaj. fokhagyma. szol. fekete bors és szardella. A főzés sok ismerője nem ért egyet a Caesar szósz receptjének ezzel az értelmezésével, és úgy gondolják, hogy a szardellához és a Worcestershire-i mártáshoz nem adtak enyhe halhatást. Valójában az igazi összetétel és az összetevők arányában csak találgatni és vitatkozni lehet.
kémiai összetétel
A Caesar öntet részeként zsírtartalmú termékeket tartalmaz, magas kalóriatartalmú öntet. kalóriája körülbelül 280 kcal. Ilyen magas állapotban kalorazh többnyire zsír. amelyben 100 g töltelék 28 gramm szénhidrátot tartalmaz 6 g-mal és fehérje - csak 0,3 gramm
A kis mennyiségben mártást is tartalmazó fehérjék aminosav-összetétele kiegyensúlyozott, amit kiváló minőségű állati fehérjék és tojásszardella képviselnek.
10% zsírtartalmú szószokban a Caesar állati eredetű telített zsírsavakból áll: tojássárgájából és szardellából. Koleszterin és zsírban oldódó vitaminok (D. AE) forrásai.
Hasznos tulajdonságok
A cézár öntet nemcsak finom öntet: sok hasznos tulajdonsággal is bírhat az emberi testben. Gazdag telítetlen zsírsavakban található, amelyek az emberi testtől függetlenül képződnek, ezért alapvetőnek tekintik. ők:
- részt vesz a prosztaglandinok szintézisében - a gyulladás közvetítői;
- növeli az erek falának rugalmasságát;
- csökkent érpermeabilitás;
- alacsonyabb a vér koleszterinszintje, mint antiszklerotikus hatása;
- hozzájárulnak a koleszterin és a trigliceridek vérben való megkötéséhez és ezen epesavak szintéziséhez a májban;
- megkönnyíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását az emésztőrendszerben;
- serkenti az epe- és bélmozgás szekrécióját;
- a bőr és a dermis védelme a külső tényezők káros hatásaitól (ultraibolya fény, ionizáló sugárzás, repedés);
- vízvisszatartás a bőrben, ezért fenntartja a turgort.
A szkvalén olívaolaj képes lassítani az öregedési folyamatot, az első simító arcráncokat, regenerálja a sérült bőrt és serkenti annak frissülését.
A citromsavat a cézár szósz tartalmazza, javítja az emésztést, tisztítja a májat, csökkenti a cukor- és koleszterinszintet, antihipertenzív antibakteriális hatású, javítja az immunitást. Méregtelenítő hatása van: megköti a mérgező anyagcsere termékeket, méreganyagokat és megkönnyíti azok eltávolítását a szervezetből.
Nagyon fontos, hogy a Caesar saláta egy adagban napi adag D- és E-vitamint tartalmaz. A D-vitamin javítja az étel kalcium felszívódását és a csontban való lerakódását, ezáltal erősítve a csontokat. Az E-vitamin hasznos mind a nők, mind a férfiak reproduktív rendszerében: szabályozza a reproduktív szervek aktivitását, normalizálja a hormonokat, javítja a spermiumok minőségét a férfiaknál, valamint a nőknél a megtermékenyített petesejt kifejlődésének és beültetésének képességét. Tokoferolok és javítják az impulzusok továbbítását a központi idegrendszerben.