A burgonya gyógyítja az ízületi gyulladást

A 16. században a spanyolok Chile és Peru hegyeiben született burgonyát hoztak Európába. Az öreg kontinensen régóta elhanyagolták, mérgezőnek tartották őket. Amikor azonban megkóstolták őket, az európaiak gyorsan megbecsülték tulajdonságait, és tömegesen kezdték művelni őket.

Magas keményítőtartalma miatt a burgonya közel áll a kenyérhez, de nem igaz, hogy fogyasztásuk felesleges fontokat halmoz fel. Alacsony a kalóriatartalom. 100 g burgonyában csak 80 kalória van, ami alkalmas a túlsúlyos emberek számára. Emellett kifejezett vízhajtó hatásuk is van. Feltétel, hogy főzve vagy sütve fogyasszunk. Sütve sok zsírt felszívnak és magas a kalóriatartalma.

A burgonya gazdag vitaminokban, különösen a C-vitamin jelenlétében. Ebből a zöldségből mindössze 200-300 g fedezi a napi szükségletet. A C-vitamin lehető legnagyobb megőrzése érdekében ajánlott a burgonyát jól megmosva és hámozatlanul felforralni. Nagyon gyakran a házigazdák meghámozzák és áztatják őket vízben, és néhány órán át hagyják a főzést. Ebben az esetben a C-vitamin átjut a vízbe, mert vízben oldódik. Ennek a folyamatnak a leállításához a hámozott burgonyának hideg sós vízben kell állnia.

---