A borjúmáj vitaminok és ásványi anyagok raktára - a Life Today újság
A máj tápértéke vitathatatlan. Az ókortól kezdve az orvosok számos egészségügyi problémára ajánlották.
A máj hasznos és ízletes termék, sok szempontból kiválóbb a húsnál, és egyes országokban csemegének számít. Teljes fehérjéket tartalmaz, és a vitaminok és ásványi anyagok könnyen emészthető formában vannak.
A máj különösen gazdag vasban van, amelyre a szervezetnek szüksége van a hemoglobin szintéziséhez. Nagy mennyiségű mézet is tartalmaz, ami gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhető. A máj kalciumot, magnéziumot, cinket, nátriumot és foszfort is tartalmaz. A-vitaminban is gazdag, felelős a normális látásért, a haj sűrűségéért és a jó fogállapotért. Végül, de nem utolsósorban - a máj tartalmaz triptofán, lizin és metionin aminosavakat is.