A bor fogyasztásának művészete A bor és az étel kombinálása I. rész
A borfogyasztás művészete/A bor és az étel kombinálása/I. rész
A bor nem csak ital. Fogyasztása művészet. Mivel a jó bor öröme csak akkor teljes, ha jól összeillik az étellel, amellyel fogyasztják. Csak akkor érezhetjük teljes tulajdonságait, és ez lehetővé teszi számunkra, hogy teljes mértékben élvezzük. Ebben a cikkben nem állítjuk, hogy kimerítőek lennénk, mert a téma gyakorlatilag hatalmas, de legalább megpróbálunk néhány alapvető iránymutatást adni, amelyek szerintünk hasznosak lesznek az Ön számára.
Kezdjük néhány fontosabb ponttal a bor tálalásakor.
Kövesse a 20:20 szabályt!
Hűtőszekrénybe tesszük 20 órán át, ne tovább, és fogyasztás előtt 20 perccel távolítsuk el. Fogyasztás előtt közvetlenül nyitva.
20 perccel a vörösbor elfogyasztása előtt távolítsa el a parafát.
Ne tárolja a borokat sokáig a hűtőszekrényben, mivel a hűtőszekrény elnyeli a parafából a nedvességet.
Milyen sorrendben szolgálnak fel többféle bort?
A bor tálalási sorrendje általában a következő: édes előtt száraz, fiatal fiatalabb, fehér vörös előtt (kivéve az édes desszertborokat - a desszert végén vannak). A főétel mellé felszolgált jó borokat desszert előtt meg kell kóstolni.
A borok között megfelelő ételeket kell fogyasztani, amelyek nem túl zsírosak, fűszeresek vagy más erős fűszerekkel ízesítettek. Az ilyen ételek nagymértékben tompítják a szájíz érzékenységét, és az ember nem tudja teljes mértékben élvezni a jó bort.