A bor és az étel kombinálásának néhány szabálya
Minél fűszeresebb és ízesített étel, annál inkább pirosra húzza
Ha valaki azt kérdezi tőled, melyik a legjobb bolgár, francia vagy bármilyen más bor, akkor tudnod kell, hogy van olyan ember előtted, aki nem érti. Mindent elmondhatsz neki - gamzát, muskétát, merlotot. A bor szépsége, amelyet az ínyencek nagyon jól ismernek, sokféleségében rejlik. Az általában elvárt ízek sokfélesége felidézi az édes izgalmat. Ha a bor megfelel az elvárásoknak, ugyanakkor árnyalatoként kínál valami saját dolgot, akkor emlékeznek rá, mindaddig, amíg az árnyalat nem hiba.
Miután az ember meg tudja különböztetni a jó bort a közepestől (a rosszra nem nyitunk egy szót sem), elérte az öröm második szintjét - ez
a megfelelő bor kiválasztása és az ételek kombinálása,
alkalom és hangulat. A három dolog közül az étel a legfontosabb. Helyes helyzetbe hozhatja a bort, vagy veszélyeztetheti azt.
Különböző könyvekben és kézikönyvekben általában ajánlott fehér borokat fehér hússal és vörös borokat vörösekkel kínálni. Ez túl egyszerű ahhoz, hogy mindig igaz legyen.
Semmiféle fehérbor nem illene csirkepörkölthez vagy kakashoz káposztával
A pörköltek vékony vörös vagy hűtött rózsát akarnak, ha a nyár még javában tart. Ugyanez vonatkozik a sertés-, marha- és bárányételekre. Minél fűszeresebb és ízesített étel, annál jobban vonzza a pirosat.