A bolgár joghurt a legrégebbi probiotikus termék a világon
"A bolgár joghurt a legrégebbi probiotikus termék a világon, számos értékes táplálkozási, diétás, profilaktikus, rákellenes és gyógyító tulajdonsággal. Sikeresen alkalmazható az emberi egészség védelmére, és a jó egészség és a hosszú élet szimbóluma. " A "Joghurt - egészség és hosszú élettartam" előadója volt.
A tudományos előadás a Momchilovtsi-i joghurtfesztivál programjának része volt, és a városháza rituális termében tartották. A bolgár tudós a Sanghajban tejet termelő kínai vendégeknek bemutatta a Rhodope falu márkanevét, a bolgár joghurt előnyeit és a benne található tejsavbaktériumok hasznosságával kapcsolatos kutatásokat. A bolgár joghurt hasznosságára vonatkozó első adatok Mechnikov orosz professzor kutatásaiban jelentek meg. Azt állítja, hogy a bolgárok hosszú élettartama a joghurt használatának köszönhető. Ez a tudós kifejlesztette azt a hipotézist, hogy a joghurtban található tejsavbaktériumok meghosszabbítják az emberi életet, és naponta javasolta a joghurt.
Dr. Stamen Grigorov volt az első tudós, akinek sikerült izolálódnia 1905-ben. rúd alakú baktérium, amely tejsav-fermentációt okoz a tejben. 1914-ben "Bacillus bulgaricus" -nak hívták.