A bélben való erjedés a norma vagy betegség

norma

Csaknem 200 évvel ezelőtt született Louis Pasteur - nagy francia mikrobiológus. Neve örökre megmarad a hálás emberiség emlékezetében, amely elérhető pasztörizációs folyamatot kap. De előtte Louis Pasteur kifejlesztette az élelmiszerek hosszú távú tárolási technológiáját, elsőként tárta fel az erjedés titkait. Ez a csodálatos folyamat a testünk normája, minden ember testében zajlik. Ha nem következne be erjedés, az emésztési folyamat valódi kínzást jelentene. Mi erjed a gyomrunkban és miért szükséges?

Mi az erjedés?

Fermentáció - ez a szerves molekulák elpusztításának folyamata, amely az oxigén részvétele nélkül zajlik - vagyis anaerob, másodszor pedig a gyomorban lakó baktériumok rovására megy végbe. Ez a folyamat azért is fontos, mert a fermentáció során ATP képződik - a sejtek energia pénzneme, és az utolsó szakaszban a nikotinamid-adenin-dinukleotidok helyreállnak. Ez egy olyan vegyület, amely a glikolízis elvégzéséhez szükséges.

Az erjedés legnépszerűbb példája az alkohol cukorból történő előállítása penészgombák segítségével. Pasteur volt az, aki egyszer bebizonyította, hogy baktériumokra van szükség az erjedéshez.

Az elfogyasztott ételek nagy része felszívódik a vékonybélben, amelynek különféle baktériumok által lakott rekeszei vannak. Például a glükóz és más monoszacharidok, zsírsavak, koleszterin, aminosavak, rövid láncú fehérjék, vitaminok, vas és kalcium, víz és elektrolitok, valamint egyéb vegyületek felszívódnak a vastagbélben. A vékonybél következő részében a szervezet felszívja a B12-vitamint, az epesavakat, ismét a vizet és az elektrolitokat.