A B12-vitamin a legösszetettebb vitamin; Dr. Raina Stoyanova
A B 12 -vitamin vagy a kobalamin egy alapvető biomolekula, amely kobaltot tartalmaz, és valójában a biokémiai szerkezet legösszetettebb vitaminja, amely táplálékkal kerül a szervezetbe.
Ezután különféle transzportereken keresztül jut el a sejtekhez, ahol a sejtek receptoraihoz kötődve aktivál bizonyos biokémiai reakciókat. Különösen a normális vérképzéshez és az idegrendszer integritásához szükséges.
Az elmúlt években létrehozták egyéb tevékenységeit, amelyek egy része közvetlen hatásának köszönhető, mások pedig közvetve más molekulák révén, amelyek a vérben lévő koncentrációjától függően nőnek vagy csökkennek.
A legtöbb tanulmány szerint a 60 évesnél idősebb emberek jelentős részének különböző okok miatt van kobalaminhiánya. Ez különösen igaz a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre.A kezelés a leggyakrabban használt gyógyszerrel, a metforminnal szintén csökkentheti a szervezet kobalaminszintjét az emésztőrendszerből történő csökkent felszívódás miatt. Ez növeli annak kockázatát, hogy felgyorsuljon a cukorbetegség szövődményei és főként a diabéteszes neuropathia.
A napi B12-vitamin-szükséglet alacsony, de enyhe hiány esetén is vérszegénységhez, krónikus fáradtsághoz, depresszióhoz vezethet. Ez annak köszönhető, hogy kulcsfontosságú szerepet játszik a vörösvértestek (eritrociták) termelésében, amelyek felelősek az oxigénnek a véren keresztül az izmokba, más szövetekbe és szervekbe történő szállításáért. Nem véletlen, hogy "vörös" vitamin néven is ismert.
A B12-nek valójában két funkciója van, és ezek magyarázatához egy pillanatra el fogok térni a vitamin biokémiájától. Metil-kobalamint használ a metionin-szintáz enzim, és részt vesz a homocisztein metioninná történő átalakításában.
Amikor az enzim nem működik jól, vagy nem elegendő, a szervezetben nő a homocisztein mennyisége - ez a betegség a szívbetegségek fokozott kockázatával jár együtt. Ha a homocisztein szintje túl magas, toxikus hatással van az idegrendszerre és a keringési rendszerre. A kobalamin másik funkciója az, hogy részt vesz a hemoglobin fő építőköve - a szukcinil-koenzim A szintézisében, mivel a vitamin az enzim (metilmalonil-koenzim A mutáz) társfaktora, amely ehhez a folyamathoz szükséges.
Mivel a B12-vitamint csak baktériumok és gombák termelik, természetesen elsősorban állati termékekben fordul elő, és a növények nem képesek elraktározni. Megtalálható azonban néhány erjesztett vegán ételben is, mint például a tempeh, a miso, a sörélesztő kivonat (marmite, vegemit), valamint dúsított termékekben, például tofuban és gabonafélékben (müzli).
A B12-vitamin minimális napi bevitele a következő:
Újszülöttek, 0-6 hónap - 0,4 mikrogramm (μg) naponta
Csecsemők, 7-12 hónap - 0,5 mcg. napi
1-3 éves gyermekek - 0,9 mcg. napi