A 10 legteljesebb glutén- és búzamentes étel az aktív testedzők számára (1)
Kíváncsi arra, hogy mely ételek gluténmentesek és melyek nem? Sok listát és példát láttál már, de ahelyett, hogy irányítanád, még jobban összezavarják? Nos, ez megtörténik, és normális, ha elveszítjük az irányt az információ tengerében. Nem meglepő, hogy a gluténmentes étrend viszonylag szigorú és jó okkal. A gluténmentes étrend a gluténmentes ételeket és az azt tartalmazó búzát választja a szervezet emésztési, bélrendszeri és egyéb problémáinak megszüntetésére.
A gluténmentes étrendre való áttérés nem lehet hirtelen. A glutén intolerancia vagy allergia után általában orvosi szakember ajánlására vagy tanácsára történik. És sok helyen leselkedik!
Van azonban sok olyan finom étel is, amelyek egyáltalán nem tartalmazzák ezt a ragasztószert, és ma beszélünk róluk. És a gluténmentes mellett olyan sportolóknak is alkalmasak, akik a szigorú rezsim ellenére sem akarják elveszíteni sportformájukat. Nos, kezdjük!
Gluténmentes ételek - kinek szánják őket
A gluténmentes étrend követésének legköltséghatékonyabb és legegészségesebb módja azoknak az élelmiszercsoportoknak a felkutatása, amelyek természetesen gluténmentesek:
- Gyümölcsök;
- Zöldségek;
- Hús és baromfi;
- Hal és tenger gyümölcsei;
- Bab, hüvelyesek és diófélék.
A tiszta búzafű és az árpafű szintén gluténmentes, de magjaik tartalmaznak glutént. Ha ezeket nem megfelelően gyűjtik vagy dolgozzák fel, fennáll a sikérszennyeződés veszélye, és ebben az esetben jó ellenőrizni a csomagolást és az írott tartalmat.
Számos olyan helyzet van, amikor gluténmentesen kell enni, de általában nem befolyásolja az egészségét. Ha celiakia van, akkor egy életen át kerülnie kell a glutént. A gluténmentes étrend az egyetlen választás az állapot kordában tartására. A lisztérzékenység autoimmun betegség, glutén enteropátiának is nevezik, főleg a vékonybelet érinti. Túlérzékeny a gluténra, és kerülni kell.
A másik két lehetőség a gluténallergia - azonnali reakciót (atópiás/anafilaxiás allergia) és a glutén intolerancia - allergiás reakcióval, de a bélnyálkahártya károsodása nélkül, mint a lisztérzékenység esetén. A lisztérzékenység pedig egy másik alternatív neve a lisztérzékenységnek.
Gluténallergia esetén az IgE típusú immunglobulinok kiválasztódnak, reakciói azonnal megjelennek - ödéma, hasi fájdalom, görcsök. A lisztérzékenység és a glutén intolerancia eltér az allergiától, mivel tüneteik: krónikus székrekedés vagy hasmenés, hányinger, ürülékváltozások, puffadás és puffadás, fejfájás.
De elég a betegségekről, most többet beszélünk arról, hogyan lehetne jobbá tenni az életet, ha még mindig kerülnünk kell a glutént.