8 dolog, amit minden barista szeretne
8 dolog, amit minden barista szeretne, ha tudna a kávéról!
Tekintettel arra, hogy az éttermekben gyakran alábecsüljük a barista munkáját, nem meglepő, hogy néha rosszallást is kapunk tőle. Sokan mérlegeljük a felkészítő szakemberek munkáját kávékülönlegességek az éttermekben nem tekintélyes, és nem bánik mind az emberrel, mind a munkájával - mégpedig kávéital.
Ebben a gondolatmenetben nyolc olyan dologra adunk példát, amelyekről minden barista szeretné, ha tudna a művészetéről kávé.
1. A fekete kávéhoz nincs szükség tejre.
A tej ötlete ez: tökéletes adalék a közepes minőségű kávéhoz. Ha azonban kiváló minőségű kávét iszol, a tej csak az összes ízt rejtheti el a csészében. A jókban kávézók, kávébab sütnek a helyszínen, és a szakértők kávé helyezzen sok szeretetet és törődést a sütés művészetébe. Tehát ne csodálkozzon, ha baristája először kipróbálja a kávéját, majd eldönti, hogy szüksége van-e olyan további összetevőkre, mint a tej vagy a tejszín.
2. A "Grande" nem igazi kifejezés a kávé világából.
Ez csak egy hatalmas kávézólánc, de semmiképpen sem tévessze meg, hogy ők a világ diktátorai kávé.
3. A habzás miatt a tej íze édesebb.
Mivel a habzáshoz szükséges hőmérséklet magasabb, a tejben lévő laktóz jobban oldódik. Amikor ez megtörténik, édessége észrevehetőbb szintekre tesz szert, ami általában sok ember megmagyarázza a meleg tej iránti szeretetét. Az igazság az, hogy maga a tej nem édesebb, de melegedés közben fokozódik az édességről alkotott érzékelésünk. Éppen ezért, amikor a baristádból gyönyörű eszpresszó ital készül, tökéletesen habos kávéval, ez egy kicsit édesebb, mintha csak tejet adnál a fekete kávéhoz. Mindig próbáld meg kávéital mielőtt cukrot adna hozzá, még akkor is, ha rajong az édesebb ízért, mert nem akarja csillapítani kedvenc koffeintartalmú italjának ízét, igaz?