7 tipp a keresztszennyeződés megelőzésére az élelmiszerekben Unilever Food Solutions
Szakácsok 7 tippje az ételek keresztszennyeződésének megelőzésére
Az étel keresztszennyeződése a baktériumok vagy más mikroorganizmusok egyik anyagból a másikba történő átviteleként ismert. Keresztszennyeződés előfordulhat allergénekkel, vegyszerekkel és méreganyagokkal is. Az élelmiszerek keresztszennyeződése a következő 3 módon fordulhat elő:
- Az ételtől az ételig
- Az emberektől az ételig
- Élelmiszer felszerelés
Az alábbi tippek segítenek megelőzni a keresztszennyeződést és megakadályozni az étkezés által okozott betegségeket vendégei körében:
1. Ellenőrizze a szállítási hőmérsékletet
Amikor friss termékeket szállítanak, mérje meg az egyes összetevők hőmérsékletét. Ha a hőmérsékletet nem hűtötték le megfelelően, a baktériumok gyorsabban növekedhetnek, ami élelmiszer-eredetű betegséghez vezethet. Ha ez megtörténik, azonnal hívja a szállítópartnerét, és küldje vissza a terméket.
2. Tartsa távol a mérgező vegyszereket az élelmiszerektől
Tartsa távol a mérgező vegyszereket és tisztítószereket az élelmiszerektől. Soha ne tegyen veszélyes anyagokat az élelmiszerekre.