6 ok, amiért egy avokádót kell enni, és hogyan lehet hosszabb ideig frissen tartani! Szia
Az 1970-es évekig az avokádót inkább csemegének, mint mindennapos gyümölcsnek tekintették. 1974-ben túl drága volt, hogy a legtöbb ember rendszeresen élvezze az avokádót salátájával vagy szendvicsével.
Az avokádó 2015-ben még mindig egy dollár körüli áron van, de az ár az egészségügyi előnyök miatt megéri (nem is beszélve a remek ízről és különféle felhasználási módjairól). Azonban, ha nem akar egy egész avokádót enni egyszerre, kihívást jelenthet a maradék frissen tartása, és biztosan nem szeretné, ha egy fél avokádót elfogyasztana.
Hogyan lehet az avokádót frissen tartani
Az avokádó húsa szeletelés után barnulni kezd egy olyan enzim miatt, amely levegő hatására oxidálódik. Ezen a ponton nem feltétlenül rossz, és gyakran le lehet vágni a felületi barna réteget, hogy egy friss zöld réteg jelenjen meg alatta. A faj azonban nem vonzó, és kevesen szeretnének enni barna guacamole-t ...
Sok trükk van az avokádó frissen tartására ... a kő bent hagyása, citromlével permetezés, viaszpapírral való bevonás, de ezek közül melyik módszer működik igazán? A cikk elején található videó ezt tisztázza.
Kezdetnek azt tapasztaltam, hogy az avokádó hűtőszekrényben történő tárolása - még egészben is - akár két hétig is frissen tartja. Ha egyszerre csak a felét fogja használni, hagyja a követ az avokádó felében, amelyet nem kíván használni.
Ha egy avokádót kapartál guacamole készítéséhez, tárold a követ a maradékban. Ezután tegye az avokádó felét egy visszazárható műanyag zacskóba (nyomja ki a lehető legtöbb levegőt), a guacamole-t pedig egy légmentesen lezárt edénybe a hűtőszekrénybe.
Mielőtt elérné a tárolási lépést, van még néhány trükk, amellyel hosszabb ideig frissen tarthatja az avokádót.
A videó mindegyik eredményét mutatja 72 óra elteltével:
- Olívaolaj: Vékony réteg olívaolajat kenjen a fél avokádó tetejére - ez természetes gátat teremt az oxidáció megakadályozására. Használhatja ezt a trükköt a guacamole-hoz is (használjon tésztaecsetet az olívaolaj kenésére), de ne feledje, hogy ez olajosabb ízt és megjelenést kölcsönöz a szósznak.
- Citromlé: A citromlé segít megelőzni az oxidációt. Dörzsölje meg kissé az avokádó felét, vagy permetezze rá a guacamole-ját. Ez enyhe citrom ízt ad az avokádónak, ami célját tekintve kívánatos vagy nem.
- Hagyma: Helyezzen néhány nagy hagymadarabot az edény aljára. Helyezze az avokádót képpel felfelé rajtuk. Alternatív megoldásként megszórhatja a hagymadarabokat a guacamole-on (és távolítsa el őket, amikor eljön a tálalás ideje).
Hat ok az avokádó fogyasztására
Az avokádó az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthat. Szinte minden nap eszem egyet. Az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen zsírok forrása, amelyet teste könnyen megéget energiáért.
Mivel nagyon gazdag egészséges zsírokban, az avokádó segíti a testet abban, hogy más ételekben felszívja a zsírban oldódó tápanyagokat.
A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az egész friss avokádó narancsszínű paradicsommártással vagy nyers sárgarépával történő fogyasztása jelentősen javította a karotinoidok felszívódását és azok feldolgozását az A-vitamin aktív formájává.
Egy 2005-ben végzett hasonló tanulmány megállapította, hogy az avokádó salátákhoz való hozzáadása lehetővé tette a résztvevők számára, hogy háromszor-ötször több karotinoid antioxidáns molekulát szívjanak fel, amelyek segítenek megvédeni testét a szabad gyökök káros hatásaival szemben. Mire jó még az avokádó?
1. Kálium
Körülbelül 2,5 avokádó biztosítja az ajánlott napi mennyiséget, mintegy 4700 milligramm káliumot naponta. A kálium egy ásványi anyag és elektrolit, amely az elektromosság vezetője a testében. Fontos szerepet játszik a szívműködésben, a csontváz egészségében, az emésztésben és az izom működésében, és elengedhetetlen a test összes sejtjének, szövetének és szervének megfelelő működéséhez.
Annak ellenére, hogy sok kálium megtalálható az élelmiszerekben, különösen a gyümölcsökben és a zöldségekben, az Egyesült Államokban az idősebb emberek csak 2 százaléka veszi be az ajánlott napi adagot. A kellően káliumban gazdag ételek fogyasztása azért is fontos, mert ez a tápanyag segít kompenzálni a nátrium hipertenzív hatásait.