6 lépés, hogy a konyha teljesen gluténmentes legyen
Ha éppen celiakia-érzékenységet vagy nem-lisztérzékenységi lisztérzékenységet diagnosztizáltak nálad, akkor úgy érezheted, hogy túlterhelt a gluténmentes étrend és annak következményei az életedre.
Az első dolgok közé tartozik, hogy gluténmentessé tegye konyháját gluténtartalmú termékek tisztításával, valamint a gluténnel szennyezett ételek és felszerelések eltávolításával vagy eltávolításával. A konyhában elrejtett glutén félrevezethet akkor is, ha glutént eszel, ezért ez fontos a jövőbeni egészséged biztosításához.
Itt van hat lépés, amelyet megtehet, hogy konyhája gluténmentes legyen.
1 - Dobja el a kenyeret, vagy tegyen a sütőeszközöket a helyére
Ha gluténtartalmú liszt vagy sütés van a konyhában, dobja el, vagy utasítsa el. Fordítson különös figyelmet a lisztes csomagolásra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy senkit sem engedhet el a levegőbe menni - ha belélegzi, majd kissé lenyel, meg fog lepődni, mennyire beteg lehet.
Meg kell szabadulnia a sütőeszközök, például a cukor és a szódabikarbóna minden nyitott csomagolásától is. Bár bontatlan állapotukban rendben lehetnek, a nyitott edényekben valószínűleg valamilyen keresztglutén szennyeződés van az előző sütés során (használtál-e már ugyanazt a kanalat liszthez és cukorhoz?). Még akkor is, ha úgy dönt, hogy megoszt egy konyhát néhány gluténmentes termékkel (erről a döntésről a "Bútorozott konyha az Ön számára" című részben olvashat), mostantól a gluténmentes liszteket tartsa távol a konyhától. A levegő gluténje megbetegedhet, és a liszt is letelepedhet a tiszta felületekre, csak a gluténra várva.
2 - Szabaduljon meg a gluténtermékektől, vagy válasszon szét
Ha azt tervezi, hogy az egész konyhája gluténmentes lesz, gyűjtse össze az összes gluténtartalmú termékét, beleértve a gabonaféléket, kekszeket, süteményeket, péksüteményeket, kenyeret és bármi mást, amely a búzát, az árpát vagy a rozst is tartalmazza az összetevők listáján. (Lásd "Milyen ételek tartalmaznak glutént?" Cikkemet. További információ arról, hogy mit kell eltüntetni.) Kioszthat bármit, ami nincs nyitva - adtam néhány nagy élelmiszertáskát egy helyi élelmiszerbanknak. Dobja el a többit (és ne menjen vissza!).
Ha viszont közös konyhát tervez, akkor egy olyan irodát kell választania (ideális esetben egy, amely messze áll az Ön által preferált munkaterülettől), amelyben gluténtartalmú termékeket tárolhat. Tartsa ezeket a termékeket mindig külön, így nincs esély keverni vagy véletlenül használni.