6 antioxidánsban gazdag konzerv Hírek

A konzervek károsak. Így szoktunk gondolkodni a témáról szóló sok mítosz és legenda miatt. Ezért sokan kerülik a konzervek fogyasztását. Kár, mert bizonyos szempontból a konzerveknek még több előnyük lehet, mint a friss vagy fagyasztott megfelelőinek.

Így van ez a bennük lévő antioxidánsokkal is. Kiderült, hogy a tartósítási folyamatok serkentően befolyásolják az antioxidánsok koncentrációjának növekedését egyes élelmiszerekben, különösen a lutein, a béta-karotin és a likopin esetében. Az ezeket az antioxidánsokat tartalmazó konzervekben magasabb az érintett anyagok koncentrációja, mint a frissekben.

Ez azt mutatja, hogy a European Journal of Medicine Chemistry 2015-ben publikált tanulmány.

Az antioxidánsok rendkívül fontosak az egészség szempontjából, mert küzdenek az oxidatív stressz ellen, elnyomják a szövetekben és szervekben fellépő szisztémás gyulladásokat, képesek küzdeni a rák előtti és rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és más egészségügyi problémák ellen.

---