5 trükköm EGÉSZSÉGES palacsintákért; Mozgalom rabja
5 trükköm EGÉSZSÉGES palacsintákért
Te is szereted a palacsintát? Mint mi?
Lehet, hogy nem kell lemondania kedvenc dolgairól, hogy egészségesebb vagy karcsúbb legyen. Néha az eltérő hozzáállás egyszerű trükkökkel kombinálva csodákat tesz. Lássuk, mi a baj a palacsintával?
1) "Hogyan mi: ez egy magas szénhidráttartalmú és magas kalóriatartalmú, kiegyensúlyozatlan és tápanyag-szegény reggeli!"
Az utóbbi időben, amikor reggelit, ebédet vagy vacsorát készítek, automatikusan ebből a szempontból is gondolkodom: kiegyensúlyozott-e? A kiegyensúlyozott étkezés pedig alacsonyabb kalóriatartalmú.
Sült friss burgonya salátával vacsorára? Remekül hangzik, de hiányzik a fehérje - adjunk hozzá például húst vagy sajtot. Rizottó zöldséggel ebédre? Remekül hangzik, de hozzáadom a gombát! Palacsinta reggelire? Remek, kopogok néhány extra tojással. Ehetek sárga sajttal vagy sajttal lekvár helyett. És lehetséges, hogy a töltelék zöldséges legyen? Tudom, hogy az ötlet eretnek, de érlelődjön!
A palacsintákban az egyes összetevőkkel játszhatunk, hogy tápanyagban gazdagabbak, kevésbé kalóriatartalmúak, kiegyensúlyozottabbak legyenek, mint snack: a tojás mennyisége, a liszt típusa, a tej típusa és mennyisége, a töltelék.
Én, mint szakács, aki nagyra értékeli az időmet, szeretem a Magi Pashovától kölcsönzött gyors palacsintákat, amelyeket "kicsiknek" hívunk. Nem annyira kívánatosak, mint a "nagyok", de percek alatt megtörténnek. Felvertem 3-4 tojást, hozzáadok 3-4 kanál joghurtot kevés vízzel és zabpehellyel (vagy mostanában van néhány einkorn pelyhem, ami olyan, mint a dió, de sokkal finomabb). A keverék sűrűvé válik, és egy kanállal a serpenyőbe tettem, a tetejére simítottam és megfordítottam mindkét oldalon sütni; minden kanál külön kis palacsintává válik. Általában lenmagot, gyömbért, fahéjat, kevés sót adok hozzá - ha szükséges.