5 ok a téli súlygyarapodásra
Dr. Maria Nikolova a Szófiai Orvostudományi Egyetem táplálkozási és dietetikai fő asszisztense
- Dr. Nikolova, miért hízik a legtöbb ember télen?
- Általánosan elterjedt vélemény, hogy amint télen csökken a hőmérséklet, és ezért a testhőmérséklet, az embernek több energiára van szüksége a test hőegyensúlyának fenntartásához és fenntartásához. És ezt szinte mindig a megnövekedett ételfogyasztással érik el. Az a benyomás, hogy az étvágy novembertől áprilisig növekszik, igaz, nem szubjektív, és ennek oka is van. Ide tartoznak az alacsony hőmérsékletek, a rövidebb nap és a nap hosszabb sötét része, ami a szervezet alacsonyabb D-vitamin-szintjével, a szezonális depresszió megnyilvánulásával és a szénhidráttartalmú ételek fokozott étvágyával társul.
- Ez univerzális mechanizmus, minden embernél aktiválódik?
- Kevesebb nappali fény hatására a tobozmirigy nagyobb mennyiségű melatonint (alvási hormont) kezd termelni, ami álmossá tesz bennünket, csökkenti az energiát és a motivációt az aktív tevékenységek folytatására.
az alvási hormon
Egyszerűen fogalmazva: amikor a külső hőmérséklet csökken, testhőmérsékletünk is csökken, és ez a hidegérzet biológiai szinten önmegtartó mechanizmust vált ki. Az agy üzenetet kap arról, hogy a testet elegendő energia hiánya fenyegeti, mivel nem képes fenntartani állandó hőmérsékletét. Válaszként gyors kalóriatartalmú reakció vált ki, és leggyorsabb forrása a szénhidrát - cukor és keményítő, amelyek azonnal felszabadítják az energiát, és végül megemelik a test hőmérséklete, amelyre a test vágyik.
De ha az ember engedelmeskedik ennek az étvágynak az édes ételek iránt, fennáll annak a veszélye, hogy csatlakozik egy ördögi körhöz, amely sok szénhidrátot fogyaszt. Ez a vércukorszint éles emelkedéséhez vezet a testben. Ennek hatása az, hogy a hasnyálmirigy nagy adag inzulint bocsát ki a magas vércukorszint szabályozása érdekében. De
nagyon rövid idő után
mert a csúcs után jön a glükózszint hirtelen csökkenése.
- És ismét valami édeset keres?
- Igen, nyúlj egy új adag szénhidrátért. De nem ez az egyetlen probléma. Általában nagy mennyiségű gofri, paszta, csokoládé, keksz és más hasonló ételek bevitele nagy mennyiségű telített és transz-zsírsavat visz be testünkbe a hiányzó hasznos és szükséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak hiányában.
- Nyilvánvaló, hogy manapság a hipotermia elleni védelemnek ez az evolúciós mechanizmusa nem annyira szükséges, mint a távoli múltban, de ha az agy enni késztet bennünket, akkor nehéz lesz ellenállni?
- Az, hogy a szervezet "meleg engem" információt küld, még nem jelenti azt, hogy magas szénhidráttartalmú zsíros ételeket kellene fogyasztani. Technikailag minden étel felpörgeti az anyagcserét és segíti a testét a testhőmérsékletének emelésében.
- Senki sem eszik salátát, ha hideg van.
- Kulturális szempontból nem igazán tanítjuk meg, hogy a salátákat és a gyümölcsöket téli ételnek gondoljuk. Először is, mert a hideg évszakban ritkábban fordul elő, hanem azért is, mert a telet gazdagabb, nehezebb ételekhez kötjük. Végül, de nem utolsósorban, ötleteinkben mélyen gyökerezik, hogy ez az idő rituális és ünnepi eseményekkel és pazar étkezésekkel teli.