5 egészséges recept kukoricaliszttel - Parent Magazine

közzétette 2019. november 2-án a Roditel.BG

magazine

A kukoricalisztet a kukoricamag középső rétegének őrlésével nyerik. Fehér vagy sárgás színű, a kukorica színétől függően, amelyből származik. Tartalmaz A-, B1-, B2-, B3-, B4-, B6-, E- és K-vitamin. Ez magában foglalja azt is ásványi anyagok kalcium, vas, foszfor, cink, réz és szelén. Tartalmaz telített zsírok, többszörösen telítetlen zsírok, egyszeresen telítetlen zsírok, rostok, cukrok, fehérjék és a legtöbb esetben gluténmentes vagy elhanyagolhatóan kis mennyiségben van.

A kukoricaliszt sok ország hagyományos ételeinek összetevőjeként szerepel. Legszélesebb körben Észak-Amerikában, Dél-Amerikában, Európában, Afrikában és Kelet-Ázsiában használják. Az európai országok közül leginkább olasz, bolgár, román és szerb konyhákban használják. Például a balkáni régióra nagyon jellemző a zabkása - egy hagyományos étel, amelynek fő összetevője durvára őrölt kukoricaliszt vagy kukoricaliszt. Nagyon hasonló hozzá az olasz konyhából származó polenta - lágy felépítésű étel, amelyet forró víz és kukoricaliszt keverésével készítenek.

Mivel a kukoricaliszt sok tápanyagot tartalmaz, ez az egyik legegészségesebb alternatíva a búzaliszthez, és számos receptben teljesen helyettesítheti. A kukoricaliszt péksütemények is teltebbek, mert rostokban nagyon gazdagok.

Lásd 5 egészséges recept a klasszikus süteményekhez, amelyek fő összetevője a kukoricaliszt:

Kukoricakenyér

Termékek:

  • 250 gramm finom kukoricaliszt
  • 250 gramm búzaliszt
  • 300 ml langyos víz
  • 1 és 1/2 teáskanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál olívaolaj főzéshez
  • 7 gramm száraz élesztő
  • 5-6 apróra vágott kimagozott olajbogyó
  • fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

A mézet 3 evőkanál liszttel és élesztővel kevés langyos vízzel hígítjuk, amíg boza sűrűségű keveréket nem kapunk, amely továbbra is kelni kezd. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sóval és olívaolajjal, adjuk hozzá az élesztő keveréket és gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrjuk simára és rugalmasra, időnként szórjuk meg liszttel. Ezután a tésztát kivajazott serpenyőbe tesszük, letörjük egy törülközővel, és melegen hagyjuk, amíg körülbelül 2-szer megnő. Mielőtt a sütőbe tenné, az olajbogyókat és a fűszereket ízlés szerint tegye a tésztába, formázza a kenyeret a kívánt formára, és hagyja még egyszer kelni. Végül a kukoricakenyeret 220 ° C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük.