5; egészséges; olyan élelmiszerek, amelyek valójában nem Maggie Pashova
Nem volt olyan idő, amikor az egészséges táplálkozás, a tudatos gondozás és az egészségért való személyes felelősség ötlete keveset érintene; amikor egzotikusnak hangzottak az olyan fogalmak, mint a vegán, a gluténmentes, a probiotikum, a quinoa stb. Ma már egyre többen ismerik fel hazánkban a hasznos, minőségi és tiszta ételek szükségességét azáltal, hogy fogyasztói igényeiket erre irányítják.
Mindez nagyszerű, és Bulgáriát a jobb élelmiszer keresletével és kínálatával kapcsolatos globális trend részévé teszi. Ebben a tekintetben a 2017-es előrejelzések szerint a globális egészség- és wellnessipar, ideértve az egészséges ételek és italokét is, eléri a 1 billió dollár árbevétel tavaly év végéig. A Bulgáriával kapcsolatos statisztikáim 2015 végére vonatkoznak, és összefüggésben vannak az országban tanúsított ökológiai piaci szereplők (azaz a termelők, a feldolgozók és a kereskedők) számának növekedésével, amely 2003 végén 29-ről 6173 volt a végén 2015. évi, azaz ma már biztosan több.
Más szavakkal, a fogyasztók új lehetőségeket keresnek, és a vállalkozások az új kínálat különböző modelljeivel válaszolnak. Természetesen e modellek egy része profitál a keresletből azáltal, hogy olyan termékeket kínál, amelyek állítólag egészségesek, de nem.
Ebben a bejegyzésben 5 termékre vagy termékcsoportra fogok összpontosítani, amelyeket gyakran hasznosként forgalmaznak, de a gyakorlatban olyan mennyiségű cukrot tartalmaznak, hogy joggal lehet őket desszerteknek nevezni. A a desszertek olyan ételek, amelyeket örömünkre fogyasztunk, nem pedig hasznunkra.
Természetesen nincs semmi baj az örömért való étkezéssel, és szilárdan hiszek abban az elvben, hogy az ételnek örömet és élvezetet kell nyújtania számunkra. A lényeg: igen ismerjük a mértéket és ne vigyük túlzásba az összeget. És pontosan ez a megtévesztő pillanat, amikor egy ételt hasznosnak mutatnak be, de valójában desszert, és az ember az elsőre támaszkodva kezdi túlzásba vinni az összeget. Tehát az alábbiakra kell figyelni:
1. Gabonafélék
Egyértelműen emlékszem arra az időre, amikor a televízió egy színes kartondobozból vetette be a gabonareggeli ötletét, amelyet tejbe öntöttek és egy pohár narancslével (egy másik dobozból) szolgáltak fel az egészséges reggeli mintaként.
Akkoriban még tévét néztem, és bár régóta nem csinálom, mégis az üzletek polcain olyan dobozokat látok különféle gabonafélékből, amelyek egészségesnek és hasznosnak mondják magukat.
Az igazság az, hogy ha megnézi a címkén szereplő összetevők listáját, akkor azt tapasztalja, hogy a legtöbb gabonafélék (még az "organikus" opciók is) leggyakrabban magasan finomított gabonafélék, sok cukor és hozzáadott vegyszerek kombinációját tartalmazzák. Ugyanez vonatkozik sok teljes kiőrlésű kekszre, gabonapelyhekre, müzlire stb.
Más szavakkal, mielőtt úgy döntene, hogy valami egészséges, nézze meg a címkét és olvassa el az összetevőket. Nézze meg, hol van a cukor, és ne felejtse el, hogy hazánkban a címkézési követelmények szerint a terméklistában első helyen szerepel a legmagasabb a termékben, majd a második, a harmadik stb. Más szavakkal, ha a cukor vagy a hozzá tartozó édesítőszer az első vagy a második helyen van, akkor desszertről beszélünk, még akkor is, ha azt "reggeliként" mutatják be.
És ha egy hasznosabb reggeli müzli változatát keresi, a legjobb, ha közönséges zabpelyhet vásárol, és házi granolát készít, amelyet minőségi joghurttal fogyaszthat.
2. Bio gyümölcslevek és friss gyümölcslevek
És mi történt a fenti látomás pohár gyümölcslével az egészséges reggeli érdekében? Az elmúlt években egyre több az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő ember feladta az ún. természetes gyümölcslé vagy más szóval víz, cukor és vegyszerek egy dobozban, helyettesítve azokat frissen facsart gyümölcslével és/vagy hidegen sajtolt lével egy dobozból.
Ez a fajta gyümölcslé kétségtelenül jobb választás, de nem teszi automatikusan hasznossá! Mindkét esetben gyümölcsléről beszélünk, azaz. a nagy mennyiségű cukrot tartalmazó gyümölcs folyékony édességének kivonása, és ha ezt a cukrot nem rostokkal kombinálva veszik (mivel a pépben maradnak), a vércukorszintünkre gyakorolt hatás nem különbözik a hatástól bármely más édesített ital.