4 recept marhahússal és elkészítési tippek - Hippokratész
4 recept marhahússal és elkészítési tippek
Elmondható, hogy a marhahús az egyik leghasznosabb hús, ezért célszerű gyakrabban beletenni az étlapjába. Örömmel veszem be ügyfeleim rendszerébe, akik jelezték, hogy szeretik.
Az itt található receptek az elkészítésük módjának részei - bizonyíték arra, hogy a diétán tartás nem azt jelenti, hogy unalmas és ízetlen.
A marhahús az első 10 között van az ételek vastartalmát tekintve. 100 g marhahús 2,7 mg vasat tartalmaz, ami az ajánlott napi adag 15% -a. Összehasonlításképpen: 100 g csirkében csak 1,3 mg vas van. A marhahús gazdag foszforban, cinkben és B-vitaminokban is, különösen a B12-ben.
Amellett, hogy hasznos, a marhahús rendkívül finom. A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe, és megfelelő zöldségekkel kombinálva egészséges öröm. Az elkészítésében azonban vannak olyan finomságok, amelyeket tudnia kell ahhoz, hogy finoman főzze.
Tippek a kiváló marhahús főzéséhez:
- Az aranyszabály - vágja át a marhahúst az izomrostokon, ne rajtuk, még akkor sem, amikor főz - így a hús lágyabb marad
- Főtt marhahúshoz öntsön a vízbe 1 tk. cukor és 1 evőkanál. ecet vagy citromlé. Így kevesebb főzési időre lesz szüksége.
- Sütés közben gyakran fordítsa meg a húst, hogy egyenletesen elnyeli a hőt.
- A marhahúst mindig mérsékelt, nem erős sütőben süsse meg. Az egyetlen kivétel az, ha sült marhahúst akarunk készíteni (kívül ropogós, belül lédús) - akkor előmelegített sütőbe kell tenni.
A borjú melyik része mire alkalmas?
- a szár levesre alkalmas,
- párolt és főtt marhahús - szár - elülső vagy hátsó, nyaki hús és váll
- pecsenyék és medalionok esetében - a derékrész (a hal) - a legízletesebb húsdarabokat vágják ki a halakból, beleértve a ragacsot és a máglyát
- pörköléshez - a hátsó combok - kendet vágnak ki a combból - kevésbé zsíros és szívós hús, alkalmas alacsony hőfokon történő főzéshez és pörköléshez
5 recept marhahússal:
Az elkészítés módja:
- Vágja csíkokra a marhahúst és a paprikát; valamint hagyma, petrezselyem és fokhagyma kiskereskedelem.
- Melegítsen fel egy serpenyőt, és szórjon rá néhány csepp olívaolajat.
- Hagyja kb. 30 másodpercig a tűzhelyen.
- Fűszerezzük a húst sóval és borssal, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Süssük körülbelül egy percig, vagy amíg a darabok meg nem barnulnak. Vegye ki a húst.
- Tegyen hagymát, fokhagymát és paprikát ugyanabba a serpenyőbe, és hagyja alacsony hőfokon kb. 2 percig. Öntsön kb. 100 ml meleg vizet vagy marhahúslevest. Főzzük alacsony lángon további 4 percig.
- Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és hagyja a tűzhelyen még 3-4 percig, vagy amíg a zöldségek és a marhahús az Ön ízlése szerint elkészül.
- Megszórjuk petrezselyemmel és élvezzük.