3 nagy mítosz a cukorbetegségről Gyümölcsök, burgonya és vércukorszint
Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség minden formájával diagnosztizálták azt a tanácsot, hogy alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú ételeket fogyasszanak, kerülve a szénhidrátos teljes ételeket, például gyümölcsöket, burgonyát, tököt, kukoricát, hüvelyeseket, lencsét és teljes kiőrlésű gabonát.
Az uralkodó közvélemény ellenére azonban több mint 85 éves tudományos kutatás egyértelműen azt mutatja, hogy a teljes növényi ételek alacsony zsírtartalmú étrendje a táplálkozás leghatékonyabb megközelítése, amely képes kezelni az 1. és 2. típusú cukorbetegséget. Ez azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet ösztönözni kell a gyógyszerek és az inzulininjekciók csökkentésére, a vércukorszint stabilizálására és a cukorbetegek állapotának romlásának hosszú távú kockázatának drámai csökkentésére.
Az American Medical Committee for Responsible Medicine ebben a füzetében láthatja ajánlásaikat a cukorbetegség kezelésére a teljes ételek vegán étrendjén keresztül. Az alábbiakban megvizsgáljuk a szénhidrátokkal és a cukorbetegséggel kapcsolatos három nagy mítoszt.
1. mítosz: A 2-es típusú cukorbetegség túl sok cukor fogyasztásából alakul ki
A túlzott édesség nem közvetlen oka a 2-es típusú cukorbetegségnek.Az embereknek idővel kialakul a 2-es típusú cukorbetegség az inzulinrezisztencia lassú kialakulása miatt. Az inzulin egy olyan hormon, amely a glükózt (cukrot) kíséri a vérből az izmokba és a májba. Azt lehet mondani, hogy a 2-es típusú cukorbetegség valami olyasmi, mint az inzulinrezisztencia egy nagyon fejlett formája, amelyben a glükóz zárva marad a vérben, ha a test nem tudja megfelelően használni az inzulint. Ebben az esetben a magas vércukorszint a cukorbetegség tünete, de nem fő oka.
Az inzulinrezisztencia igazi oka az étkezési zsír. Az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek azt mondják, hogy alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú ételeket fogyasszanak pusztán azért, mert nem okoznak azonnal szükséget az inzulintermelésre. De a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étrend elfogyasztása utáni órákban és napokban az inzulinigénye jelentősen megnő, mert a zsír és a fehérje is az inzulint az idő múlásával kevésbé hatékonnyá teszi.
A dolgok megkönnyítése érdekében: Képzelje el, hogy testében a sejtek egy ajtó mögött vannak bezárva. Az inzulin az a kulcs, amely megnyitja az ajtót, hogy elősegítse a glükóz belépését a test szerveibe (a sejtjeinek üzemanyagaként is). Az ételzsír azonban úgy viselkedik, mint a zárba szorított rágógumi, ami megakadályozza az inzulinkulcs bejutását és munkájának elvégzését - így a glükóz a véráramban marad és folyamatosan kopog az ajtón. A probléma nem a glükózban rejlik, hanem a zsírban (elég gyakran az állati eredetű koleszterinben), ami megakadályozza, hogy az inzulin a szervezet sejtjeibe kerüljön.
2. mítosz: A gyümölcsök és a keményítőtartalmú ételek növelik a vércukorszintet
Ez egyszerre igaz és hamis. Sok cukorbeteg vércukorszintje ugrásszerűen megugrik gyümölcsök és keményítőtartalmú ételek fogyasztása után. Ebben a helyzetben könnyű a szénhidrátokat hibáztatni, amelyek a leglogikusabb oknak tűnnek.