25 ünnepi recept süteményekhez és tortákhoz

Készítmény:

Az ünnepi asztal szenteste, Karácsony és Újév elképzelhetetlen rituális kenyér nélkül. A kenyér mindhárom ünnepen kötelező, különféle módon elkészítve. Mint tudjuk, szenteste minden ételnek soványnak kell lennie, így a kenyér szóda, állati eredetű termékek és zsírok nélkül készül. A karácsonyi böjt befejezése után a kenyér gazdagabb lesz.

A lepény kötelezően jelen van a bolgár szokásokban is. Előkészítése ismét rendkívül változatos attól függően, hogy melyik ünnepekre készül. Karácsony estéjén hiányzik az asztalról, de karácsonykor sajttal, savanyú káposztával, darált hússal, póréhagymával elkészíthetjük, szilveszterkor pedig édes süteményt sütőtökkel és dióval.

---