2. tápellátási ábra - 16. oldal BG-Mamma

Nagyjából a következő sémát készítheti el, a és a javaslattal Nikki:
Hajdina: 7 m.
Hús (pulyka, csirke): 7-10 m.
Köles: 8-9 m.
Zab: 10 m.
Zöldség: 8-12 m.

oldal

GabonafélékVas tartalom (mg/100 g):
Köles 6.8
Hajdina 3.9
Árpa (glutén) 6.0
Zab (glutén) 4.6
Búza (glutén) 3.1

A teljes kiőrlésű gabonákból a vas felszívódása meglehetősen alacsony, elsősorban a fitátok és a rostok miatt (pl. A főtt köles körülbelül 1,0 mg vasat tartalmaz).
Az emészthetőség többféleképpen javítható: C-vitaminnal együtt adva; a szemek áztatása; kalciumban gazdag termékek külön fogyasztása.
A vas mint adalékanyag (a kása dúsítására stb.) Kevésbé emészthető, mint a „természetes” forrásokból származó vas.

A hajdina több okból is allergén. De a hajdináról mint élelmiszer-allergénről nincs sok adat, főleg Európában. Egyes takarmányozási rendszerekben a hajdina az első gabonafélék közé tartozik.