16 fehérjében gazdag étel, amely vegánoknak alkalmas
Én személy szerint nem vagyok vegetáriánus vagy vegán, de úgy döntöttem, hogy hasznos lehet azok számára, akik nem fogyasztanak állati termékeket. Sok szakértő úgy véli, hogy egy jól megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend képes biztosítani a testünk számára szükséges összes anyagot.
Egyes növényi élelmiszerek fehérjében gazdagabbak, mint mások. És mint korábban mondtuk, a fehérjetartalmú étrend stimulálhatja az izomtömeget, a jóllakottságot és a fogyást.
Most bemutatok 16 növényi ételt, amelyek fehérjében gazdagok.
1. Sátán.
A Sátán sok vegetáriánus és vegán számára kedvelt fehérjeforrás.
Gluténből készül, amely a búza fő fehérje. Főzve hasonlít a hús szerkezetére.
100 grammra körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz. Ez teszi a leggazdagabb növényi fehérjeforrássá.
A Sátán jó szelénforrás, valamint kis mennyiségű vas, kalcium és foszfor.
Ezt az élelmiszer-terméket megtalálhatja a legtöbb biobolt polcán vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Süthető, párolható vagy akár grillezhető, különféle receptekbe is beletehető.
Glutén intoleranciában szenvedőknek azonban kerülniük kell.
2. Tofu, tempeh és edamame.
A tofu, a tempeh és az edamame szójából származik.
A szóját teljes fehérjeforrásnak tekintik. Ez azt jelenti, hogy biztosítja a test számára az összes szükséges aminosavat.
Az Edamame éretlen szója, édes és kissé füves ízű. Fogyasztás előtt párolni vagy főzni kell. Fogyasztható önmagában, vagy hozzáadható leveshez vagy salátához.
A tofu szójatejből készül, majd a sajt készítéséhez hasonló folyamaton megy keresztül. Íze nem sok, de könnyen felszívja az összetevők ízét, amellyel elkészítik.
A tofuval ellentétben a tempeh jellegzetes ízű. A tempeh és a tofu is sokféle receptben használható.
Mindhárom termék 100 grammonként vasat, kalciumot és 10-19 gramm fehérjét tartalmaz.
Az edamame gazdag folsavban, K-vitaminban és rostokban.
A Tempeh jó mennyiségű probiotikumot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például magnéziumot és foszfort tartalmaz.
3. Lencse.
A lencse nagyszerű fehérjeforrás, csészében (240 ml) 18 gramm fehérjét tartalmaz. Főtt lencse.
Sokféle étel elkészítésére használható.
A lencse jó mennyiségű lassan emészthető szénhidrátot is tartalmaz, és 240 milliliter az ajánlott napi rostbevitel 50% -át tartalmazza.
Bizonyított, hogy a lencsében található rosttípus támogatja a vastagbélben található jó baktériumokat. A lencsék hozzájárulhatnak a szívbetegségek, a cukorbetegség, a túlsúly és egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez is.
Ezenkívül a lencse folsavban, mangánban és vasban gazdag. Jó mennyiségű antioxidánst is tartalmaz.
4. Csicseriborsó és a legtöbb fajta bab.
A csicseriborsó, valamint a különféle babfajták nagyon nagy része nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Főtt csészénként (240 ml) körülbelül 15 grammot tartalmaznak. Kiváló szénhidrát-, rost-, vas-, folsav-, foszfor-, kálium- és mangánforrások is.
Ezenkívül számos tanulmány azt mutatja, hogy ha étrendben gazdag bab és más hüvelyesek vannak, az csökkentheti a koleszterinszintet, segíthet a vércukorszint szabályozásában, a vérnyomás csökkentésében, sőt a hasi zsír csökkentésében is.
5. Táplálkozási élesztő.
Az ehető élesztő a Saccharomyces cerevisiae (egyfajta élesztő - egysejtű gombák) változata. Sárga por vagy pehely formájában értékesítve.
Íze olyan, mint a sajt, ami miatt nagyon népszerű összetevő az olyan ételekben, mint a burgonyapüré és a tofu. Megszórhatjuk tésztára is, akár pattogatott kukoricára is.
28 gramm termékenként 17 gramm növényi fehérjét biztosít.
Az ehető élesztő szintén cink, magnézium, réz, mangán és minden B-vitamin forrása, beleértve a B12-et is.
6. Tönköly és teff.
A tönköly és a teff egy ősi gabona néven ismert kategóriába tartozik. Más ősi gabona az einkorn, az árpa, a cirok és a farro.
A tönköly egyfajta búza, amely glutént tartalmaz, míg a teff egynyári fűből származik, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz glutént.
A tönköly és a tefa 10-11 gramm fehérjét biztosít főtt csészénként (240 ml), ami azt jelenti, hogy magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek, mint más ősi gabonák.