12 szezonális zöldség és gyümölcs, amelyet enni kell (II. RÉSZ)
Folytatás egy előző cikkről, amelyet fényképhez csatolva látni…
A paradicsomban gyakorlatilag nincs zsír, a kalóriatartalom a napi érték körülbelül 1% -a, a cukortartalma pedig 3%. Ez a zöldség gazdag likopinban, olyan anyagban, amely véd a rák ellen. A nyári paradicsom különösen ízletes, élénk aromájú és lédús pépes, míg télen szinte íztelen "műanyag" analógokat vásárolhat. Érdekes, hogy a likopin a hőkezelés során nem pusztul el, így ehet paradicsomot, frisset is, és bármilyen ételhez adhatja - a borschtól a pékárukig.
A listán szereplő sok zöldséghez hasonlóan a hagyma és a fokhagyma is nyáron a veteményeskertekben nő. Augusztus azoknak az anyagoknak a felhalmozódása, amelyek fenntartják az immunitást a hideg évszak előtt, és most különösen hasznos friss hagymát adni a salátákhoz és levesekhez. A fokhagymában és a hagymában található fitoncidek erős fegyverek a vírusok és baktériumok ellen, a fokhagymában található alliin pedig allicinné alakul, amelyet a gyulladás megelőzésére használnak. Az izzókat és a fokhagymafejeket száraz és hűvös helyen tárolja: a hűtőszekrényben a hagyma elnyeli a szagokat, és aktívan elterjeszti azokat más ételekben.
Leveles zöldségek
A nyári étrend kiegészíthető friss fűszernövényekkel. Salátákhoz, levesekhez és főételekhez használják. A szokásos kapor, petrezselyem, saláta és sült saláta kitûnõ mellett augusztusban illatos bazsalikom, koriander, mángold és sóska termesztõdik. A zöld levelekben található klorofill miatt ezek a termékek elősegítik a szervezet méregtelenítését, valamint segítenek megszabadulni a magnéziumhiánytól és leküzdeni a vérszegénységet.