12 szezonális zöldség és gyümölcs, amelyet azonnal meg kell ennie (I. RÉSZ)
A szupermarketekben az év bármely szakában megtalálható mindenféle termék. Ezért sokan nem gondolnak a most termesztett zöldségek és gyümölcsök előnyeire. És hiába. Tanulmányok sokszor bizonyították a szezonális ételek előnyeit. Nitrátok, növényvédő szerek és felesleges műtrágyák hozzáadása nélkül érnek. Az ilyen zöldségeket és gyümölcsöket a vevőhöz legközelebb eső régiókból szállítják; nem szükséges szintetikus védőviasszal kezelni, növelve az eltarthatósági időt. Az A-, E-, C- és D-vitaminok felhalmozódnak a szervezetben, ezért itt az ideje az őszi hideg előtt felhalmozni őket.
A retket nyersen fogyasztják, és salátákhoz adják. Glükozinolátokat, brokkoliban található gyulladáscsökkentő anyagokat, valamint sok C-vitamint, E-vitamint és folátot tartalmaz. Ez egy alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú diétás termék. Jobb a retket enni 10-15 perc múlva, miután megdörzsölte vagy felvágta: ez idő alatt a glükozinolátok aktív izotiocianátokat képeznek. Ezek a legerősebb gyulladáscsökkentők.
A zöldségek 95-97% -ban vizet tartalmaznak, és sok hasznos anyagot tartalmaznak: B1, B2, B3, A, C vitamint, kalciumot, vasat, folsavat és magnéziumot. Gál-, kumar-, fahéj- és koffeinsavban gazdag - erős antioxidánsokban. Az uborka természetesen nem fedezi ezen anyagok napi szükségletét, egyszerűen nem fogyasztható ilyen mennyiségben. Az uborka gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot, és egy zöldség kalóriatartalma a napi érték körülbelül 1% -a.