12 ötlet az élelmiszer hosszabb tárolására - Hello
Évente az amerikai háztartások fejenként 640 dollár értékű ételt dobnak el, általában azért, mert túl sokat vásárolnak, vagy nem fogyasztanak maradék ételt. Az American Chemical Council (ACC) tanulmánya azt mutatja, hogy az amerikaiak háromnegyede havonta egyszer dob el ételt, fele pedig hetente egyszer (
A válaszadók többsége (79%) aggodalmát fejezte ki az élelmiszer-pazarlás miatt elveszített mennyiség miatt, és fele szerint rosszul érezte magát, ha ételt dobott, amikor mások a világon éheztek.
A válaszadók mindössze 15 százaléka fejezte ki aggodalmát a környezetre gyakorolt hatás miatt. Az Egyesült Államokban azonban az élelmiszer-pazarlás teszi ki a hulladéklerakók legnagyobb részét. A sok hulladék kezelésére néhány város még komposztáló programokat is indított, hogy csökkentse a kidobott hulladék mennyiségét.
Érdekes, hogy az American Chemical Council jelentése csak az élelmiszer-pazarlás egyetlen számításának eredményeit mutatja be. A természeti erőforrások védelmével foglalkozó tanács (NRDC) tanulmányából kiderül, hogy az amerikaiak évente 165 milliárd dollárt dobnak el, ami háztartásonként közel 2200 dollárnak felel meg.
Sok amerikai enged az élelmiszerboltok marketing taktikájának, amely ösztönzi a nagy és impulzív vásárlásokat. Végül ezek a romlandó élelmiszerek elhasználódásuk előtt romlanak el. Az alábbi tippek, amelyeket a Time magazintól kölcsönöztek, megtaníthatják, hogyan készítsen hosszabb ideig élelmet és kevesebbet dobjon el.
12 tipp bizonyos ételek tárolásához
- Hagyma
Tárolja papírzacskóban hűvös, sötét helyen (például garázsban vagy pincében), amíg a hőmérséklet nulla fölött van. Ez több mint két hétig frissen tartja a hagymát. A hagyma régi harisnyában való tárolása egy másik módszer, amely akár nyolc hónapig is frissen tartja a hagymát. Ehhez kössön csomókat az egyes hagymák közé, hogy ne érjenek hozzá. - Sajt
A kemény sajtok, mint a parmezán, hónapokig eltarthatnak, ha megfelelően tárolják őket. Távolítsa el a gyári csomagolást, csomagolja a sajtot először pergamenpapírba, majd fóliarétegbe. Ez megtartja a páratartalmat. Ha penészt észlel a kemény sajton, ne dobja el! Csak vágjon legalább 1 cm-t a penészfolt körül és alatt (tartsa távol a kést a formától, nehogy megfertőzze a sajt egyéb részeit). A forma levágása után csomagolja vissza a sajtot egy tiszta csomagolásba. - Erdei gyümölcsök
A bogyók nagyon romlandók, ezért gyorsan fogyasszuk meg őket, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki tulajdonságaikból. Ha szükséges egy vagy két nappal meghosszabbítani az eltarthatóságukat, akkor öblítse le őket egy rész ecet és három rész víz keverékével. - Gyógynövények
A gyógynövényeket frissen tartják, ha levágják szárukat, majd egy pohár vízbe teszik, mint egy csomó szakadt virágot. Hűtőszekrényben tárolva úgy, hogy előre papírtörlőt vagy táskát lazán rájuk helyez, még frissebbek maradnak. - Almák
Az almát az alsó polcon tárolja a hűtőszekrényben, mivel magas a páratartalom. - Paradicsom
A paradicsomot a pulton kell hagyni, és néhány napon belül el kell fogyasztani. A hűtőszekrényben való tárolás nem jó lehetőség, mert elveszítik ízüket. Ha azonban történetesen paradicsom van a hűtőszekrényben, ne dobja el. Hagyja, hogy étkezés előtt 24 órán át szobahőmérsékleten álljanak, és így visszanyeri legalább az aromájukat. Van más módszer? Hűtött paradicsomból készítsen paradicsommártást, ahol a hagyma, a fokhagyma és a bazsalikom aromája elfedi a paradicsom ízhiányát. - Krumpli
Tárolja a burgonyát sötét és hűvös helyen, és ne aggódjon, ha apró hajtások nőnek rajtuk - ez nem jelenti azt, hogy elrontottak. Csak tisztítsa meg őket, és ennek eredményeként a burgonya íze még édesebb lehet. A burgonya tárolásakor tartsa távol a hagymától (a hagyma mellé helyezve gyorsabban romlik el), és ha alma mellett tárolja, nem csírázik. - Zöld leveles zöldségek
A hő elrontja a zöld leveles zöldségeket, ezért hazaérve öntsön rá hideg vizet. Ezután szárítsa meg őket zöldségszárítóban, hogy elkerülje a nedvességet, ami szintén rothadást okoz. Helyezze őket légmentesen zacskóba, fúrjon kb. 10 lyukat, mint egy melegítő a táska mindkét oldalára, és tárolja a hűtőszekrényben. Ennek eredményeként a zöld leveles zöldségek a szokásosnál négyszer hosszabb ideig tartanak. A salátákat konyhai fóliával letakarva tároljuk. Tegyen egy papírtörlőt a nedvesség felszívásához. - Tojás
A tojásokat legfeljebb öt hétig lehet hűtőszekrényben tárolni. Tegye a hűtőszekrény hátsó részébe, ahol hűvösebb, és ne az ajtóra, és hagyja abban a csomagban, amelyben megvette. - Szőlő
Válasszon szőlőt, amelynek élénkzöld és rugalmas szára van. A barna vagy száraz szárú szőlő gyorsan romlik, ízük megváltozik. - Tejtermékek
Hőnek kitéve, akár rövid ideig is, a tejtermékek gyorsan romlanak. Célszerű egy hűtőtáskát magával vinni az üzletbe vagy a piacra, ahova a termékeket a vásárlás után azonnal beteheti, hogy ne fázzon. - Hús
A húst a hűtőszekrény alsó rekeszében tárolja. Csomagolja kétszer úgy, hogy ne csöpögjön, különösen, ha más friss termékek közelében van.