12 kipróbálandó étel Srí Lankán - Wonder Travel
12 étel, amit Sri Lankán kipróbálhatunk - a savanyú hal curry-től a kókuszléig
India könnye vagy az Indiai-óceán gyöngyszeme Srí Lanka számos neve között szerepel, de a pontosabb leírás a rizs és a curry szigete. Helyi gyümölcsök, például kókuszdió, tenger gyümölcsei és a fűszerek arzenálja felhasználásával a főzés Srí Lankán rengeteg csodálatos ételt és ízt kínál.
Íme néhány közülük, amelyeket nem szabad kihagynia:
1. Savanyú hal curry
A savanyú hal curry sokféle hal curry egyik legkedveltebb fajtája.
A halat, főként a tonhalat kockákra vágjuk, majd fűszerek keverékében megdinszteljük, beleértve a fekete borsot, a fahéjat, a kurkumát, a fokhagymát és a curry-t. Talán a legfontosabb összetevő a szárított gorak, egy kicsi gyümölcs, amely savanyú ízt kölcsönöz.
A recept Srí Lanka déli részéről származik, de az egész országban elérhető, főleg rizzsel tálalva.
2. Macska társaság
A Kottu egy Srí Lanka-i hamburger a gyorsétterem szerelmeseinek, ízletes és zsíros.
Úgy néz ki, mint a sült rizs, kivéve, de egyfajta rotival készül, amelyet godamba roti néven ismernek (lapos ropogós kenyér).
A Roticát általában a nap elején megsütik, halmozzák és megrendelésre szolgálják fel. Amikor megrendel, Cottu séfje megsüti és megtörje a kenyeret az Ön által választott hozzávalókkal. A Cottu-t fűszeres curry szószsal tálaljuk.
3. Csirke curry
Könnyen elkészíthető, a csirke curry gyakori étel Srí Lankán. A régiótól és az ízlés preferenciáitól függően sokféle változat létezik.
Az olyan fűszereket, mint az édesköménymag, a kardamom, a szegfűszeget és a fahéjat, forró olajban temperálják, mielőtt csirkével és fűszerekkel, például chilis porral, curryporral, kurkumával, pandán levelekkel, citromfűvel és curry levelekkel kombinálják őket.
A kókusztej elengedhetetlen a gazdag curryalaphoz. A recepttől függően gyakran tartalmaz paradicsompürét.
Legkielégítőbb, ha forró rizzsel és rotival tálaljuk.
4. Parippu (dhal curry)
A Dhal curry Srí Lanka egész konyhájában a leggyakoribb curry, minden étterem vagy háztartás alapanyaga. A Masor dhal-t (vörös lencsét) először leöblítik és puhára főzik.
Külön serpenyőben keverjen össze számos összetevőt, például hagymát, paradicsomot, amelyeket temperált fűszerekkel, például köménymaggal, kurkuma, görögszéna, mustármag és curry levelek kevernek.