12 étel küzd a gyulladás ellen
2012.10.15. 11:52:28;
Láz, duzzanat, bőrpír, elviselhetetlen fájdalom - így képzeljük el a gyulladást. Annak gyanúja nélkül, hogy az akut állapot elérése előtt hónapok és évek óta küzd a szövetekben, és csendesen amortizálta az ízületeket, az artériákat, az agyat. Rossz hír, amely azonban arra ösztönöz minket, hogy egyesítsük a fiatalság meghosszabbításának vágyát a gyulladás elleni küzdelemmel. Ennek érdekében a tudomány nanotechnológiát, génterápiákat, innovatív gyógyszereket alkalmaz. A közönséges embernek egyszerű, de bevált fegyvere van - élelem. Az ilyen életmód hangos neve gyulladáscsökkentő étrend. Népszerűsége elérhetőségének és annak a várakozásnak köszönhető, hogy az egészségügyi előnyök mellett javasolja a test modellezését is a modern szépségideál szerint - írja "24 óra".
A stressz, a mozdulatlanság, az öröklődés, a toxinoknak való kitettség (például a passzív dohányzás) hozzájárulhat az ilyen krónikus gyulladáshoz, de az étrend választása segíthet a befolyásunkon kívül eső tényezők elleni küzdelemben.
Az integratív orvoslás szerint - egyre népszerűbb új irány, amely az alternatív és a hagyományos terápiák kombinációjára támaszkodik, a gyulladáscsökkentő ételek a legjobbak, amit tehetünk saját jólétünk érdekében. Egy ilyen élet nem igényel kompromisszumokat az ízlésben, csak álljon meg rendszeresen a gyümölcs- és zöldségstandoknál, vásároljon diót és magot, álljon meg a halboltokban, figyeljen az indiai konyha fűszereire - tanácsolja Dr. Miriam Nelson, a Fizikai aktivitás és táplálkozás a bostoni Tufts Egyetemen. Az általa ajánlott ételeknek köszönhetően az ízületi gyulladásban szenvedők csökkentették gyógyszereiket, a karjuk és a lábuk pedig jobban hallgatni kezdett rájuk.
Nem csak a fájdalmas ízületek szenvedői szorulnak segítségre. Egyre több kutató gondolja úgy, hogy az enyhe, nem feltűnő krónikus gyulladás hozzájárul a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, a rákhoz, az Alzheimer-kórhoz és a 2-es típusú cukorbetegséghez. De új és új bizonyítékokat találnak arra vonatkozóan, hogy az élelmiszerekben található gyulladáscsökkentő vegyületek semlegesíthetik a kárt. Ez nem az étrend, mint a fogyás eszközének népi megértéséről szól, hanem egy egész életen át tartó étkezési tervről. De végül ugyanarra az eredményre vezet.
A leghatékonyabbak közé tartoznak az omega-3 zsírsavak, amelyek megtalálhatók a halakban, de olyan növényi ételekben is, mint a lenmag. A szervezetben az omega-3 savak hormonszerű anyagokká alakulnak, amelyek csökkentik a gyulladást - magyarázza Dr. Nelson, az "Health" szaklapnak. A napraforgó-, kukorica- és más népszerű olajokban található omega-6 többszörösen telítetlen zsírok azonban bizonyos körülmények között hasznosak, de megkönnyítik a gyulladásos folyamatokat. Ezért a két típusnak egyensúlyban kell lennie - ha megközelítőleg egyformán vannak jelen az ételünkben, akkor távol tartják a betegségeket. De az orvosok úgy vélik, hogy a legtöbb ember étrendjében az omega-6 zsírok akár 20-szor nagyobbak, mint az omega-3.
A fő bűnösök a feldolgozott élelmiszerek, amelyeket túlzásba esünk, valamint az egészséges omega-3 zsírsavtartalmú ételek hiánya, mint a lenmag, repceolaj, dió. Jó hír, hogy egyes gyümölcsök - cseresznye, szeder, málna, áfonya, eper enyhítik az aránytalanság hatását. Összetevőik vélhetően kölcsönhatásba lépnek a gyulladást elősegítő enzimekkel. A legtöbb gyümölcs és zöldség hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a hasznos fitokémiai anyagok miatt, mint például az almában és a hagymában található kvercetin, az ananászban bromelain stb. Még az ízületi gyulladásos ízületi fájdalom súlyosbításával gyanítható paradicsom is körülbelül 20 gyulladásgátló vegyületet tartalmaz.