12 ajánlás az egészséges táplálkozáshoz BAZP Betegvédelem

A Bolgár Köztársaság lakosságának táplálkozási felmérései az elmúlt 15 évben feltárták negatív jellemzők és trendek, amelyek kapcsolatban lehetnek a lakosság egészségével:

egészséges

- Magas az összes állati eredetű zsír és a növényi zsír fogyasztása;

- Magas zsíros hús és kolbász fogyasztása;

- Alacsony halfogyasztás;

- Főként magas zsírtartalmú tej fogyasztása, a joghurtbevitel jelentős csökkenése - hagyományos egészséges étel a bolgár lakosság számára;

- Alacsony nyers gyümölcs- és zöldségfogyasztás télen és tavasszal;

- Alacsony teljes kiőrlésű kenyér és egyéb teljes kiőrlésű termékek fogyasztása;

- Hajlam a cukor, cukor és cukrászda, cukrot tartalmazó üdítők fogyasztásának növelésére;

- A konyhasó magas használata (az ajánlott értékek 2-3-szorosa);

- Magas alkoholfogyasztás a lakosság egyes csoportjaiban;

- Számos vitamin (folát, B1 és B2 vitamin, C-vitamin) és ásványi anyagok (vas, cink, kalcium, magnézium) alacsony bevitele.

Az élelmiszer-biztonság az egészség szempontjából is nagyon fontos. Évente sok ember szenved Bulgáriában étkezési fertőzések és mérgezések, az élelmiszerek mikrobiológiai szennyezésével kapcsolatosan, az élelmiszerek elkészítése és tárolása során a higiéniai követelmények be nem tartása miatt.