11 ok a superfood melasz rendszeres használatára - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
Az ünnepek egyik érzelmileg leggazdagabb aromája a gyömbéres kenyér, amelyet a sütőben sütnek, miközben édes jellegzetes illata betölti az otthont. Annak ellenére, hogy a gyömbéres kenyér nem egy étel, ez a desszert egészséges édesítőszerrel rendelkezik, amelynek számos előnye van: melasz.
Meglepőnek tűnhet, de ha a konyhaszekrényben többnyire fekete melasz van, akkor van egy szuperélelmiszer.
A melasz az a ragacsos, édes melléktermék, amely megmarad a cukornád étkezési cukorrá történő feldolgozása után. Bár a melaszt cukorrépa-feldolgozással is előállítják, az emberi fogyasztásra szánt melasz általában cukornádból készül. A cukornádból a szacharóz extrahálása magában foglalja a cukornádlé forralását és keverését, miután a növény cellulózából centrifugában kivonták.
Egyetlen főzés után könnyű melaszt nyerünk. Kétszeres főzés után a melléktermék a sötét melasz. Ha a cukornádat háromszor megfőzzük, az eredmény fekete melasz - a legsötétebb és leginkább ragadós melasz. Amellett, hogy a fekete melasz minden típusa közül a legvastagabb és legerősebb, a legalacsonyabb a cukortartalma (tehát portói és más típusú alkoholok előállításához használják) és a leggazdagabb ásványianyag-tartalommal.
Melasz (a görög szóból melli - méz) történelmileg évszázadok óta használják kulináris és gyógyászati tulajdonságai miatt. A gyarmati idők kezdete óta használják az Egyesült Államokban, és évek óta főleg a Karib-szigetekről importálják. Ma a melaszt jelentős mennyiségben állítják elő az Egyesült Államokban, Brazíliában, Indiában, a Fülöp-szigeteken és Thaiföldön, hogy csak néhányat említsünk.
Íme 11 ok, amiért az őszi-téli szezonban egy üveg fekete melaszot szeretne otthonában tartani.
Nagyon gazdag tápanyagokban
A fekete melasz sok és változatos B-vitamint tartalmaz, és számos ásványi anyag, például kalcium, króm, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium és szelén lenyűgözően gazdag forrása is. Ezek az ásványi anyagok fenntartják a szervezet számos rendszerének optimális működését. A fekete melasz erős, betegségekkel küzdő antioxidánsokat is tartalmaz.
Alacsony glikémiás indexe van
A fekete melasz alacsony glikémiás indexe azt jelenti, hogy kevésbé befolyásolja a vércukorszint emelését, mint a magas glikémiás indexű édesítők, például a cukor. Ahelyett, hogy a vércukorszintet élesen megemelné, a fekete melasz valóban stabilizálhatja azáltal, hogy elősegíti a glükóz és a szénhidrát anyagcseréjének lassítását.
Jó alternatíva a cukorral és más édesítőszerekkel szemben
A cukor az egyik legrosszabb, leggyakoribb méreg a piacon, és a mesterséges édesítőszerek, mint például az aszpartám és a lép, ugyanolyan veszélyesek, ha nem is inkább. Mindkét lehetőség finomított és tápanyagmentes. A fekete melasz viszont a szervezet számára biztosítja a szükséges tápanyagokat, a fenti veszélyek nélkül.
Elhízással küzd
Míg a cukorfogyasztás óriási tényező az elhízási járványban, a melasz figyelemre méltó módon valóban rendelkezik bizonyos súlycsökkentő tulajdonságokkal. A melasz elfogyasztása elősegítheti a test kevesebb kalória felszívódását, a benne található polifenolos antioxidánsok pedig tovább segíthetik a testet a nem kívánt zsírlerakódások lebontásában.