10 tipp hús nélküli ételekhez; Diétás és egészséges táplálkozás
10 tipp hús nélküli ételekhez
Függetlenül attól, hogy vegán vagy "rugalmas vegetáriánus", a zöldségfélék fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár.
Elmúltak azok az idők, amikor az emberek azt gondolták, hogy a vegetáriánusok egy kis hippi természetbarát csoportnak számítanak, akik őrült pénzt költöttek zúzott gyümölcsökre és zöldségekre az egészséges élelmiszerboltokban. A vegetáriánusok minden típusa, a "rugalmas vegetáriánusoktól" (alkalmanként húst fogyasztva) a szigorú vegánokig.
Manapság egyre többen keresik az egészségügyi előnyöket a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrendben, olyan élelmiszerekben, amelyek ma már könnyen megtalálhatók a szomszédos szupermarketek polcain.
A táplálkozási szakemberek szerint a felnőtt lakosság közel 2,5% -a nem fogyaszt hús-, baromfi- és halmentes étrendet. És egyre többen választják a „rugalmas vegetarianizmust”, amely a vegetáriánus étrend számos előnyét kínálja számukra, miközben időről időre mégis engedélyezik a húst, a halat és a baromfit.
Természetesen egyesek vallási és etikai okokból vegetáriánus étrendet követnek. Szakértők szerint azonban a növényi ételekben gazdag étrend számos egészségügyi előnnyel jár, a fogyás elősegítésétől kezdve bizonyos betegségek megelőzéséig.
Javasolt a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend betartása. Egy ilyen étrend rengeteg antioxidánst, fitokemikáliát és rostot tartalmaz, alacsony a telített zsír- és koleszterinszint.
Az étrendi irányelvek szerint a teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és alacsony zsírtartalmú tejtermékekben gazdag étrend ajánlott - azok az ételek, amelyek a legtöbb vegetáriánus étrend alapját képezik.
Vegetáriánus szótár
A "vegetáriánus" sokféle dolgot jelenthet. A vegetáriánus étrend különféle típusai:
- Vegán. A legszigorúbb forma, csak növényi termékeket esznek.
- Laktó-vegetáriánus. Tej- és növényi termékekkel táplálkoznak.
- Ez egy vegetáriánus. Tojással és növényi termékekkel táplálkoznak.
- Lacto-ovo vegetáriánus (a leggyakoribb típus). Tojást és tejtermékeket is esznek.
- Pesco-vegetáriánus. Halakkal és növényi termékekkel táplálkoznak.
- Rugalmas vegetáriánus. Bár nincs hivatalos meghatározás, ez a kifejezés általában egy lakto-ovo vegetáriánusra utal, aki időnként húst, halat vagy csirkét fogyaszt. Néha fél-vegetáriánusnak nevezik őket.
Élelmezési veszteségek
Valaha azt gondolták, hogy a vegetáriánus étrendben hiányoznak bizonyos tápanyagok. Szakértők szerint azonban egy kis előzetes tervezéssel a vegetáriánusok könnyedén kielégíthetik minden táplálkozási szükségletüket.
A jól megtervezett vegetáriánus étrendből minden szükséges tápanyaghoz hozzájuthat, valamint egy olyan étrend előnyeivel együtt, amely sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és fehérjét tartalmaz, ugyanakkor - alacsony zsír- és kalóriatartalmú - nagyszerű kombináció a fogyáshoz és egészség megőrzése.
A megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében ajánlott sokféle ételt fogyasztani, beleértve a feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, magokat, hüvelyeseket és szójatermékeket.