10 módszer a hamis borok felismerésére - Étel
Robert Parker, a világ egyik legbefolyásosabb borkritikusa 100 pontos skálát készített a bor minőségének értékelésére. Megközelítése szerint az 50-59 pontot tartalmazó borokat elfogadhatatlannak tartják. De minden bor alapértelmezés szerint 50 pontot kap! Komolyan kételkedünk abban, hogy a hamis borok elérhetik-e ezt a pontot.
Mivel sok ember megtapasztalta a szörnyűség érzését a "drága, minőségi" bor elfogyasztása után. Ezért adunk néhány tippet a hamis borok felismerésére:
A hamisított bor típusai
Borpor: sűrített száraz szőlő keverék, amelyet vízzel és alkohollal hígítanak, ízfokozókat és aromákat adnak hozzá.
Szintetikus bor: víz, élesztő, cukor, citromsav, alkohol, aromák és tartósítószerek kombinációja, amelynek semmi köze a szőlőhöz.
Cellulózszerű borital: préselt szőlő.
Alacsony minőségű bor glicerinnel az íz javítása érdekében.
Az orbáncfű lúgos adalékokkal "megpuhult".
Tartósítószerekkel: gyorsított borérlelési technológiával előállított bor, szalicilsavval a savasság megelőzése érdekében.
Keverék: rossz minőségű bor és jó bor keveréke, hogy jobb legyen az íze és illata.
Színes: borok és színezékek (nem mindig természetes) keveréke a kívánt szín elérése érdekében.
Csere: alacsony minőségű bor címkék, kapcsolattartók, jövedéki adók cseréjével.
Álcázás: alacsony minőségű bor palackozása ismert márkanév alatt.