10 csodálatos ok a zeller fogyasztására - Hello
A zeller előnyei azzal a ténnyel kezdődnek, hogy az antioxidánsok és a hasznos enzimek kiváló forrása, ezen kívül vitaminok és ásványi anyagok, például K-vitamin, C-vitamin, kálium, folát és B6-vitamin.
A népi gyógyászatban vérnyomáscsökkentő szerként használják, a zeller továbbra is bebizonyítja, hogy számos előnye van a szív- és érrendszer egészségére. A legújabb farmakológiai vizsgálatok során a zeller antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokat mutatott be, amelyek segítenek javítani a vérnyomást és a koleszterinszintet, valamint megakadályozzák a szívbetegségeket.
A zeller élelmi rostot is biztosít, amely segíti az emésztést és a fogyást. Ezenkívül a víz és az elektrolitok magas százaléka megakadályozhatja a kiszáradást, és a speciális vegyületek segítik a zellert vízhajtóként és csökkentik a vízben való visszatartást a szervezetben. Az antioxidáns flavonoidok és a polifenolos fitonutriensek szervezetbe juttatása mellett a zeller további jelentős előnyei közé tartozik a máj, a bőr, a látás és a kognitív egészség javításának képessége.
A zeller előnyei és táplálkozási tények
A legtöbb ember úgy dönt, hogy zellerszárat fogyaszt, de a levelek és a magok is ehetők. Például a zellerlevelek remekül adják a leveseket.
A zeller magjai - akár egész magként, akár kivonat formájában megtalálhatók - lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járnak, mivel segítenek csökkenteni a gyulladásokat és a bakteriális fertőzéseket. A világ egyes részein a zellert elsősorban hasznos magjai miatt termesztik. A magokat gyakran használják fűszerként és gyógyászati célokra is.
Táplálkozási tények
Egy csésze apróra vágott zeller:
- 16 kalória
- 0 zsír
- 1 gramm fehérje
- 5 gramm rost
- 5 milligramm K-vitamin (37%)
- 36 milligramm folát (9%)
- 22 milligramm A-vitamin (9%)
- 263 milligramm kálium (8%)
- 1 milligramm C-vitamin (5%)
- 40 milligramm kalcium (4%)
- 0,08 milligramm B6-vitamin (4%)
A zeller egészségügyi előnyei
1. Segít csökkenteni a magas koleszterinszintet
A zeller előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, ami hasznos a szív egészségének javításában vagy fenntartásában. A zeller egyedülálló 3-n-butil-ftalid (BuPh) nevű vegyületet tartalmaz, amelynek lipidcsökkentő hatása van, de a kutatók úgy vélik, hogy a zeller számos más hasznos vegyülettel rendelkezik, amelyek továbbra is megjelennek a kutatásban.
A Szingapúri Egyetem Farmakológiai Tanszékének egyik tanulmányában a patkányokat nyolc hétig magas zsírtartalmú étrendben táplálták, miközben zeller kivonatot kaptak folyamatosan. A vérükben szignifikánsan alacsonyabb lipidszintet mutattak, összehasonlítva a patkányok kontroll csoportjával, amelyek nem kaptak zeller kivonatot.
A zeller kivonatot kapó csoportnak kedvezően csökken a szérum összes koleszterin (TC), alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL-C) és triglicerid (TG) koncentrációja.
2. Csökkenti a gyulladást
A zeller antioxidánsokat és poliszacharidokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy gyulladáscsökkentőként hatnak, különösen flavonoid és polifenolos antioxidánsok. Támogatják az általános egészséget, különösen idős korban, amikor a szervezet a szabad gyökök károsodásával (vagy oxidatív stresszével) küzd, amely gyulladáshoz vezethet. A gyulladás gyakran krónikus betegségeket okoz, mint például rák, szívbetegség, ízületi gyulladás és még sokan mások.
A kutatók több mint egy tucat különböző típusú antioxidánt azonosítottak, amelyek felelősek a zeller előnyeiről - ezek között vannak olyan fenolsavak, mint a koffeinsav és a ferulinsav. Ez a zellert hasznos lehet a gyulladás által súlyosbított állapotok széles skálájának kezelésében: ízületi fájdalom (például ízületi gyulladás), köszvény, vese- és májfertőzések, bőrbetegségek, irritábilis bél szindróma és húgyúti fertőzések.
3. Segít megelőzni vagy kezelni a magas vérnyomást
A zellermag-kivonat vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a magas vérnyomást, amely az egyik legfontosabb kockázati tényező a szívkoszorúér-betegségnek, amely az ipari országok legnagyobb halálokozója.
A zellermagok előnyei közé tartozik a krónikus magas vérnyomásszint szabályozásának elősegítése. A vérnyomás csökkenését a hexán, metanol és víz-etanol kivonatokat tartalmazó magok okozzák, amelyek javítják a keringést, csökkentik a gyulladást és segítenek a vérnyomás szabályozásában.
4. Segít megelőzni a fekélyeket
Íme a zeller előnye, amelyről valószínűleg nem is tudott: megakadályozza a fájdalmas fekélyek kialakulását. A Journal of Pharmaceutical Biology folyóiratban közzétett 2010-es tanulmány megállapította, hogy a zeller egy speciális etanol-kivonatot tartalmaz, amely megvédi az emésztőrendszer bélését a fekélyektől. A kivonat pótolja a gyomor nyálka kimerült szintjét, amelyre a gyomor nyálkahártyájában van szükség, hogy megakadályozzák a kis lyukak és fekélyek kialakulását.