Zsír - A kiegyensúlyozott étrend titka
Évtizedek óta a profi sportolók azt hirdetik, hogy a magas eredmények eléréséhez magas szénhidrátbevitelre van szükség. Az ellenkezőjét feltételezni enyhén szólva is ostobaság.
De csendesen a világ legjobb sportolói áttérnek egy új típusú étrendre - magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Sok élsportoló gyorsan felváltja a tésztát és a zabpelyhet tojással és avokádóval.
Ezt az új étrendet követve sok sportoló számol be szakmai teljesítményének és egészségi állapotának javulásáról.
Közülük sokan titokban tartják új étrendjüket - miért oszthatja meg versenytársaival, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnye nekik?
A cukorbetegség kialakulásának küszöbén Sami Inkinen, a világhírű triatlonista megtudta, hogy a cukorégetésről a zsírégetésre válthat, üzemanyagként felhasználva, ami kulcsfontosságú a sport új magasságainak eléréséhez.
Miért nem tölt fel szénhidrátot?
A test szénhidrátokkal történő feltöltésének az az ötlete, hogy szénhidrátokkal telítsük, hogy izmainkban magas legyen a glikogénszint, amelyet edzés közben üzemanyagként használnak. A szénhidrátok az izmokban és a májban glikogén formájában tárolódnak, amelyet a szervezet üzemanyagként használ. Miután ez az üzemanyag elfogy, fáradtság jelentkezik, és az eredményeink szenvednek.
A szénhidrátbetöltés segít növelni a glikogénkészleteinket, így több energiánk van és rugalmasabbak vagyunk, mielőtt elfogyna az üzemanyag. Ha azonban a szénhidrátokat használjuk fő tüzelőanyagként, akkor elég gyakran kell tankolnunk.
Ezért Inkinen felesége, Meredith elmagyarázza, hogyan kellett zabpehelyet ennie egy kerékpáros verseny előtt, és egy verseny során szénhidrátban gazdag energiagéleket kellett fogyasztania az energia kimerülésének megakadályozása érdekében.
A gyors energia kimerülés gyakori probléma, amikor a cukorra mint üzemanyagra támaszkodunk. Az a tény, hogy egy verseny alatt kiegészítőket kell szednünk, még azelőtt történő szénhidrátokkal való feltöltés után is, szükségtelenné és szükségtelenné teszi a szénhidrátokkal való feltöltést.
Mint Meredith megjegyezte, utálta, hogy a gélek hogyan hatnak rá, és jó okkal. A szénhidrátbetöltés ideiglenesen javíthatja a fizikai teljesítőképességet, de ezeket az előnyöket megakadályozhatja a vízvisszatartás (a szervezet visszatartja a vizet a szénhidrátok miatt) és néhány emésztési tünet.
De térjünk vissza a témához - sokkal jobb üzemanyag van a testének - hosszan tartó vagy napi testmozgás során - zsír.
Miért boldogul a test, ha a zsírt üzemanyagként használja?
Ha edzés előtt feltölti a szénhidrátokat, megakadályozza a zsírégetést és az edzés számos anyagcsere-előnyét. Akár sportoló, akár nem, teste virágozni fog, ha a zsírt használja üzemanyagként.
Ezt a 2014-es „Gabonagyilkosok” című első film bizonyította. Ebben Donald O'Neill olyan étrendre vált, amelyben kalóriáinak 70% -a egészséges zsírokból származik - többségük makadámiadió formájában, a fennmaradó rész pedig A fehérje és a magas rosttartalmú gyümölcsök és zöldségek 30% -a. 28 napig O’Neill:
- fogyni és testzsírt
- növeli az izomtömeget
- energikusabbnak érzi magát és javítja fizikai teljesítményét
- növeli az anyagcserédet
- olyan mértékben javítja a vérnyomást és a koleszterint, hogy már nincsenek olyan szívbetegségek kockázati tényezői, amelyekre genetikailag hajlamos lenne
Gyulladáscsökkentő előnyök és még sok más
Az O'Neill-féle koleszterinszint figyelemre méltó a kezelés alatt, és a gyulladásszint szinte nincs, ami azt jelzi, hogy testében egyáltalán nincs gyulladás.
A kísérlet során megdöntötte saját rekordját is. O’Neill világosan megmutatta az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend előnyeit a sportolók számára, akik közül sokan még mindig meg vannak győződve arról, hogy ez a fajta étrend nehézzé és lassabbá teszi őket.
Éppen ellenkezőleg, ez a magas és stabil energia a ketogenezis fémjelzi, amelyben a tested zsírként égeti el a cukrot, mint fő üzemanyagot. Amikor teste zsírt éget, nem tapasztalja a szénhidrátbevitelhez kapcsolódó energiabontásokat.
A mód A magas zsírtartalom elősegíti a zsírégetést
A ketogén étrend megváltoztatja a szervezet anyagcsere-motorját a szénhidrátok égetéséről a zsírégetésre, mint fő üzemanyagra. Sejtjei képesek metabolikusan rugalmasan alkalmazkodni a glükóz üzemanyag-felhasználásától a ketontestek használatáig, amelyek a zsírok lebontásából származnak - innen származik a "ketogén étrend" elnevezés.
Egy másik kifejezés erre az élelmiszer-ketózis. A rákos sejtek sok típusának növekedéséhez glükóz szükséges, így a ketogén étrend hatékony rákterápiává válik.
A magas zsírtartalmú étrend az élelmiszer-bevitel 50-70% -át igényli egészséges zsírokból, például kókuszolajból, tojásból, avokádóból, zsírból és nyers dióból (a dió és a makadámiadió különösen hasznos).
Az élelmiszer-ketózis megelőzésének egyik leggyorsabb módja a cukor vagy a nettó szénhidrátok fogyasztása, amely általában rostmentes szénhidrát. Ha az étrendben sok cukor és más szénhidrát van, akkor elvesztette a ketonok hatékony égetésének képességét.