Zöld étrend Kompetens az iLive egészségéért
A cikk orvosi szakértője
Barry Sir, Ph.D., a Belépés a zónába és a zóna elsajátításának szerzője azzal érvel, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend rontja az atlétikai teljesítményt és elősegíti a teljességet. A szerző a szénhidrátokat és az inzulint káros anyagoknak tekinti, és átfogó étrendet javasol, amely korlátozza a szénhidrátbevitelt. Barry Sier azt tanácsolja, hogy minden étkezéskor 40% kalóriát fogyasszon szénhidrát formájában, 30% - fehérje és 30% - zsír formájában.
Feltételezzük, hogy a maximális teljesítmény elérése érdekében a sportolókat az étrend területének kell vezérelnie, amely hozzájárulhat az optimális sportteljesítményhez az eikozanoidok termelésében bekövetkező változások miatt, így a szervezet több "jó" ekozanoidovot termel, mint "rossz". Barry Sear azt állítja, hogy az eikozanoidok a legerősebb hormonok, és minden fiziológiai funkciót kontrollálnak.
A zónás étrend hívei a szénhidrátbevitel korlátozását javasolják, hogy a szervezet ne termeljen túl sok inzulint, mivel magas szintje növeli a "rossz" eikozanoidok termelését. A "rossz" eikozanoidok ronthatják a sportteljesítményt, csökkenthetik a sejtek oxigénátadását, csökkenthetik a vércukorszintet, és megnehezíthetik a szervezet számára a qi használatát. Barry Sir szerint az inzulin is: hozzájárul az elhízáshoz, mert zsír formájában szénhidrátok felhalmozódását okozza.
Úgy gondolják, hogy a zónás étrendben lévő fehérje növeli a glikogénszintet és hozzájárul az inzulin hatását ellensúlyozó "jó" eikozanoidok termeléséhez. Ezek az eikozanoidok valószínűleg növelik az állóképességet, fokozzák a sejtek oxigénátadását, megkönnyítik a tárolt zsír felhasználását és fenntartják a vércukorszintet.
Ezeknek a tudományos nyelven felvázolt információknak meg kell rémíteniük a sportolókat. Az ilyen étrend tudományos alapjait azonban teljesen kritizálni lehet. Az eikozanoidok nem okoznak betegséget - biológiailag aktív, hormonszerű vegyületek, amelyek prosztaglandinok, tromboxánok és -ezikotriének. Az eikozanoidok részt vesznek a gyulladás, az alvadási reakciók és az immunrendszer aktivitásában. Az a megállapítás, hogy az eikozanoidok mindenhatóak, alaptalanok, a test fiziológiája nem olyan egyszerű. Ezenkívül nincs bizonyíték arra, hogy az inzulin "rossz" eikozanoidokat termelne, és a glükagon "jó". A táplálkozásról és a biokémiáról nincs információ az étrendet, az inzulint, a glükagonot és az eikozanoidokat összekötő anyagcsere-utakról. Azt az elképzelést, hogy ez a diéta (vagy egy másik) teljes mértékben szabályozza az inzulin és a glükagon termelését, nem erősíti meg az endokrinológiai vizsgálat, és "az az állítás, hogy az inzulintermelés és a glükagon-eikozanoid szabályozása biokémiai szempontból nem igazolható. ) nemcsak indokolatlanul, hanem túlságosan leegyszerűsíti a komplex fiziológiai folyamatokat is.