Zabpehely; értékes étel minden nap
A zab egykor a lovak eledele volt, ma azonban gyakran szerepelnek az egészséges étrendhez ragaszkodó emberek étlapján. És helyesen: több fehérjét, kalciumot, B1 és B6 vitamint tartalmaz, mint más típusú gabonafélék. Vannak telítetlen zsírsavak, sok ásványi anyag és nyomelem, például vas, cink és mangán.
Általában egészben fogyasztjuk a zabpelyhet, mert a liszt nem tartalmaz elég glutént és nehezen gyúrható. A német táplálkozási társaság javasolja, hogy legalább napi 30 grammot vegyen belőlük. A zabpehely sok rostot is tartalmaz, amelynek különféle módon van egészségügyi előnye. Segítik az emésztést és megakadályozzák a székrekedést. A ballasztok védelmet nyújtanak a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen is - állítja Antie Gal táplálkozási szakember az Apoteken Umshau magazin idézésével.