Vietnami leves, amely melegen tart hideg időben

A hagyományos vietnami konyhát friss alapanyagok, alacsony zsírtartalom, valamint rengeteg gyógynövény és zöldség jellemzi. A yin és a yang elve átkerül az ételek elkészítésének módjába is. Egyes receptek csak egy bizonyos szezonban állnak rendelkezésre, hogy elérjék az étel és az idő közötti kontrasztot.

vietnami

Például a csirkét/meleg ételt /, valamint a sertéshúst, amely meleg étel, a hideg hónapokban fogyasztják. Míg a különféle tengeri ételeket, amelyeket hűvös termékeknek tekintenek, gyömbérrel szolgálják fel, és meleg van. Ha az étel fűszeres, akkor valami savannyal egyensúlyban van.

Gyakran blansírozással, pirítással vagy párolással főzik. Ebben a konyhában 3 vasszabály érvényes;

1. Az ételnek frissnek kell lennie;

2. A húst rövid ideig főzzük;

3. A zöldségeket nyersen fogyasztják.