Vidám kenyér készül az einkorn titokzatos szeméből
100 gramm kihajtott vadbúzával az ember egy egész hetet eltölthet anélkül, hogy bármi mást enne.
A kalóriák megegyeznek más ételekkel, amelyeket az ember hét napig fogyasztana. A táplálkozási szakemberek szerte a világon megőrültek az ősi egyszemű búza miatt.
Ezenkívül az ebből a gabonából sült kenyér úgy javítja a hangulatot, mint az amszterdami kávézók vidám tortája.
Ez az einkorn - az ókor vadbúza. Bulgária déli részén, a Rhodopes alföldjén terem. Krumovgrad községben található az a falu, amely évezredek óta hordozza e gabona nevét.
Limets falujának ma 95 lakosa van, és aha eltűnik, de még mindig tartsa magát, mintha arra emlékeztetne, hogy ősünk, Limets. És rugalmas mint egy rhodopean - szilárd szárú és büszkén megfordította az osztályt. Az Einkorn minden körülmények között képes növekedni és gyümölcsöt hozni.
Pikkelybe csomagolt szemeket szül.
Ez az emberiség kenyere 15 000 éve, mivel a szénbúza megtalálható, mondja Emil Elmazov gyógynövény-gyógyító.
A GMO-val dacolva visszaadta az ingát a másik irányba, és elkezdte az einkorn vetését és aratását. Az „Einkorn eredeti kenyér, az ókori vadbúza” című könyvben is megírta történetét. Miután átadta nekem a könyvét, Emil alkalmat talált arra, hogy pirított einkorn kenyérrel találkozzon velem, és nehéz gabonával osztva osztályokat.
Közel 30 évvel ezelőtt láttam einkornt a balkáni Raykovtsi negyedben Voneshta Voda közelében. "Családunkban van egy akarat - a proto-bolgárok búzájának megőrzése" - mondta Bai Mityo egy üveg einkorn előtt. A furcsa fogadalom miatt a falusiak Mityo Labavoto-nak hívták, vagyis deszkája csapódott.
Meggyőztük az önkormányzat főagronómusát, hogy legalább 5 dekát vetessen az ókori búzából. "Nem fog aratni semmit - a vaddisznók megeszik, ezért itt zabot és árpát vetünk" - mondta Pencho Durchev, de félretett két mezőt. Az egyik Mityo einkornt vetett, a másikban apecato - zabot. A gabona tüskés héja miatt az einkorn érintetlen maradt az állatoktól.
Nyáron a Tekezesarék dekánként 130 kg zabot és 280 kg einkornt szüreteltek. Azóta tudom, hogy mások lazák, de Bai Mityo nem Raykovtsi környékéről.
Ma ez a búza már kapható nálunk, a "fáraók búzája" néven ismert, a trákok ették földjeinken. És ez a válasz a GMO-kra.
"Az Einkorn ugyanolyan ellenálló, mint a vágógép, és minél erősebben szaporodik. Európa zsugorodik, mert hibrid búza kenyérrel táplálkozik, kémiai feldolgozásának utolsó lépéseként. Utána már nem marad több mag.
Az Einkorn nem ad gazdag termést, de jól kielégíti és gyógyhatású étel. Erős antioxidáns, fehérjében gazdag és számos betegség ellen véd.
A termesztés hagyománya Németországban, Svájcban és Angliában a 19. század közepéig tartott, ezt követően közönséges kenyérbúzával helyettesítették. Ennek oka, hogy a búzahozamot megtermékenyítéssel és genetikai módosítással lehet növelni.
"Az egyszemű einkorn a búza archetípusa, ez az emberi faj legkedveltebb növénye, örök társa, hűséges étele, amely egész embercsoportokat fel tud hívni a létezés normális útjára. Most életet kelthet. vissza a Balkánra. "- mondja Elmazov.
Néhányan továbbmennek az ősi búza dicsőítésében. Az ezoterikus iskolák szerint nem bolygónk terméke, hanem egy naptermés, amely a Szíriustól indult a Földre.
Az einkorn közelében található egy másik régi búzafajta - tönköly. Az ősi egyszemű einkorn kétszemű einkorn-emerré fejlődött. Szára magasabb és karcsú, két szem képződik egy héjban.
Néhány további spontán hibrid után a vad füvek és a smirgek között megszületik a tönköly - egyfajta búza, amelyet ismét további héj borít. A gabona nagyobb, de a hozamok még mindig kicsiek. A tönköly többnyire Nyugat-Európában található meg, és ma táplálkozási tulajdonságai miatt reneszánszát aratja. Kevesebbet hallunk az einkornról, mert régebbi és nem túl kereskedelmi jellegű "- magyarázza Emil Elmazov.
Az einkorn, az emer és a tönköly egyáltalán nem hajlamos a mesterséges megtermékenyítésre és a genetikai módosításra. Ők a fáraók ősi búzája, a trákok kenyere és Krisztus utolsó étele. Itt az ideje annak újjáélesztése, hogy újraélesszük egészségünket. Egyelőre csak diétás üzletekben kapható, nagyon sós áron - közel 4 BGN 300 g lisztért. 100 g einkorn gabona csomagolása 2,80 BGN.
Erősíti a testet és helyreállítja az akaratot
Az Einkorn mélyen be van szőve az emberi genom struktúrájába. Minél több év volt az emberiség, annál több év volt a vad búza, és az ember felnőtt vele. Az Einkornt közvetlenül a vadon élő állatokról érzékelik, így nincs más genetikailag tiszta táplálékunk.
Az ókori búza szinte nem igényel feldolgozást. Este a magokat joghurtba áztatják, és reggel az ember reggelit eszik velük. A legfontosabb az, hogy a vadbúzát természetes formájában veszik fel, gyógyító tulajdonságai a csírában és a héjban egyaránt megtalálhatók.
Az Einkorn több fehérjét tartalmaz, mint a közönséges búza, de a gluténszint minimális, így a gluténallergiások gyógyító étele.
A többi búzafajtából csaknem kétszer annyi zsír, fehérje, foszfor, B és A csoportba tartozó vitamin található. Helyettesítheti a húst és a zöldséget. Ha egy anya einkorn zabkásával táplálja gyermekét, az egészséges lesz.
A vad gabona nem fogadja el a trágyázást, ezért a gazdáknak nem tetszik, mert nem tudják növelni a hozamot. Az Einkorn nem lenyeli a nehézfémeket, és sugárzás távozik belőle. Csernobiltól 200 km-re a vadbúza tiszta maradt a nagyon kemény héj miatt. A gabonát nem etetik és hámozzák, speciális felszerelésre van szükség. És mindez nem előnyös a gazda, a feldolgozó és a pék számára. De előnyös az emberek számára, mert a mellbimbó nem tapad a belekhez, és véd a rák ellen. Az élelmiszerek nagyon kis része addig tárolható, amíg a vad gabona nem változtatja meg annak tulajdonságait. A növény minden olyan talajon nő, ahol más búza nem képes. Az Einkorn igazi teljes táplálékot ad, amiért ma már sok gyártó hazudik nekünk, akik tartósítószerekkel és színezékekkel töltik meg az ételeket.