Várjon és nézze meg az amarant egyéb alkalmazásait
Az előző bejegyzésben elmondtam neked az amarant táplálkozási és gyógyító tulajdonságait az emberi test számára, kiemelve a főzetek, az infúziók és az olaj leveleiből és magjából történő készítését otthon. Az egészség és a szépség érdekében mindennap hangsúlyoznunk kell megelőző erősítő hatását.
Néhány nappal ezelőtt megünnepeltük az európai egészséges táplálkozás és főzés napját a gyerekekkel. Úgy gondolom, hogy a racionális egészséges étrendbe bele kell foglalni, a gyermekek és a felnőttek betegségeinek megelőzésére. Megállapították, hogy normális létezéséhez az emberi testnek napi 5-10 mg-ra van szüksége. többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek csodálatos forrása az amarant. Az amarant tartalmazó ételek fogyasztása rendkívül jó hatással van a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberekre, a terhes nőkre, az újszülöttekre és az aktívan mozgó, kiegyensúlyozott étrendre szoruló emberekre.
Figyelem: Ha valahol azt hallotta, hogy az Amaranth (Amarant) rákkeltő anyagok forrásaként veszélyes az egészségre, akkor ennek az állításnak semmi köze az Amaranth növényhez. Csak néhány gátlástalan gyártó rákot okozó, azonos nevű (1976 óta tiltott) ételfestéket használ. Tipikus neve - trinátrium-só, amelyet kőszénkátrányból nyernek. Táplálékkiegészítőként az E123 számú E .
Éppen ellenkezőleg, az ellenkezője, az Amaranth - a gyógynövénynek rákellenes tulajdonságai vannak, a huszonegyedik század csodanövényének nevezik.
Az Amaranta Mexikóban és Peruban őshonos, de már az Egyesült Államokban, Indiában, Nepálban, Ukrajnában, Oroszországban, Kínában, Japánban stb. Termesztik, ahol ezeknek az országoknak a lakossága közül sokak étlapjának fontos része. Például Indiában, valamint Ázsia és Afrika néhány országában az amarant biztosítja az elfogyasztott növényi fehérje körülbelül felét. Ukrajnában az amarantot a szántóterületek mintegy 10% -ára vetik, és Európa vezető termelője a Cseh Köztársaság.
Az amarant lisztet és magokat értékes táplálékként (20%) használják az étrend-kiegészítők és élelmiszerek előállításához: gabonafélék, kenyér, tészta, cukrászda és bébiételek. A búzaliszthez (10%) hozzáadva a belőle sült kenyér és zsemle gyógyító tulajdonságokat szerez, és nem keményedik meg. Világszerte már több mint harminc amarant tartalmú étel készül: tészta, tészta, szószok, chips, keksz, muffin, gofri, keksz, üdítő és sör. És ez lényegében csak az "Isten aranyszemének" bolygóján zajló nagy menet kezdete, amelyet NI Vavilov szerint az emberiség táplálására hívnak. Kétségtelen egy dolog - csak be kell illesztenie az amarant a napi étrendbe!
Kenyér amarant liszttel
Az amarant fiatal leveleinek íze hasonló a spenótéhoz. Friss, szárított és konzerv formában felhasználható salátákba, levesekbe, hús- és halételekhez, szószokhoz, süteményekhez, süteményekhez, teákhoz, gyümölcsitalokhoz, gyümölcslevekhez és gyógyhatású szirupokhoz. Amarant levelekből nem nehéz salátát készíteni, mert minden saláta zöldséghez jól passzol. Bármilyen étel és ital hozzájuk hozzájárulhat a hagyományos tavaszi beriberi gyors leküzdéséhez. Erre a célra a legfinomabbak a fajta levelei - gyümölcs amarant.
SALÁTA: 200 g amarant leveleket és 200 g csalán leveleket, 50 g vad fokhagyma leveleket (friss fokhagymalevelekkel helyettesíthetjük) pároljuk, apróra vágjuk, sózzuk és növényi olajjal vagy tejszínnel letakarjuk.
A pörkölt vagy nyers magokat rakott formákba, süteményekbe, pudingokba, süteményekbe és muffinokba adhatjuk, pörköléskor is egyedül fogyaszthatók, hevítve a bab megreped és kellemes diós ízt kap. Különösen előnyös, hogy nem tartalmaznak glutént.
LEVES: 500 ml marhahúshoz vagy csirkehúsleveshez főtt burgonyával együtt adjunk hozzá 400 gramm friss amarant leveleket és 100 gramm sóska leveleket (ezt megelőzően a leveleket legfeljebb 3 percig forrásban lévő vízben áztatjuk), és 10 percig forraljuk. percig levesszük a tűzről, és állandó keverés mellett vékony sugárban hozzáadunk két felvert nyers tojást. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt ízlés szerint.
Mártás: Egy mély tálban forraljon fel 300 g tejszínt, és adjon hozzá: 200 g finomra vágott fiatal amarant leveleket, 100 g reszelt lágy sajtot és 5 g fekete borsot. Keverjük alacsony lángon, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.
Krokettek: 50 g amarantmagot megsütünk, és hozzáadjuk az előkészített főtt burgonyát (100 g), a borsót (100 g) és a sárgarépát (50 g). Alaposan keverje össze az összes terméket, és adjon hozzá két nyers tojást. Kis kroketteket formázunk, és zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, majd olajban megpirítjuk.