Van vajhiány és megugrik az édességek ára
Az európaiak egyre több olajat fogyasztanak, amikor a nyersanyagárak emelkednek, a készletek fogynak, a tejipari óriások pedig a közelgő hiányra figyelmeztetnek.
A párizsi cukrásziskolát vezető Severin Nobis séf a CNBC-nek elmondta, hogy nem lehet figyelmen kívül hagyni a piaci aggodalmakat a várható vajhiány miatt.
"Az igazi aggodalom az étkezési szokások változásainak világszerte történő elterjedésével kapcsolatos. Ha a vaj iránti kereslet nagyon megugrik, akkor hiány lehet, és ebben az esetben a sült péksütemények ára is megugrik" - mondta.
Nobis kifejtette, hogy a Pâtisserie à la Carte még nem hárította ügyfeleire az olajáremelkedést. Elismeri azonban, hogy a cukrászda kénytelen lesz megfontolni ezt a lépést, ha a piac nem stabilizálódik az esésig.
"Ma a tejtermelők veszteségesen dolgoznak. Át kell gondolnunk a rendszert, hogy megélhessenek, elkerülhessék a jövőben a tejüzemek bezárását és a vajhiányt."
Július elején az Arla főnöke, Peder Tuborg pánikot keltett a fogyasztókban azzal, hogy bejelentette, hogy a tejtermelők elégtelen mennyiségű tejje vajhiányhoz vezethet. A világ negyedik legnagyobb tejipari vállalatának vezérigazgatója a BBC-nek elmondta, hogy az európai fogyasztók a következő hónapokban kezdik érezni a hatásokat.
Az Országos Gazdász Szakszervezet Tuborg figyelmeztetéseit "pániknak" minősítette, de a tények azt mutatják, hogy a vaj iránti kereslet növekedése egy olyan időszakban jelentkezik, amikor a tejtermelés csökken és az alapanyagok ára szárnyal. A tejhiány különösen súlyos Franciaországban, ahol a gazdák aggódnak a 350 000 tonna tejpor túlkínálata miatt, ami tovább csökkenti az árakat.