Vállalat Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet - Szófia

Szófia, 53. Cherni Vrah Blvd.

szófia

08x xxx xxx előadás

A szófiai Kriobiológiai és Élelmiszer-technológiai Intézetet (ICCT) a Minisztertanács 2000. december 15-i 270. számú rendelete hozta létre átalakítás útján: a Kriobiológiai és Liofilizációs Intézet - Szófia (alapítva 1973-ban); "A növényi és állati termékek kémiai és biokémiai kutatása" és az "IZHFP gabonatárolási és kenyérgyártási technológiája" szakasz - Kostinbrod (alapítva 1956-ban); Az ionizáló sugárzás fejlesztésének és megvalósításának alapja - Szófia; Sörfőző és Komlótermelő Intézet - Szófia (alapítva 1956-ban); A biológiailag aktív anyagok kifejlesztésének és megvalósításának alapja - Szófia és a Hús Intézet - Szófia.

A kutatás alapvető irányai

Az ICCT kutatási, alkalmazott, szolgáltató és támogató tevékenységeket végez a kriobiológia és liofilizálás, az élelmiszer-technológia, az ételek és italok minősége és biztonsága, valamint a biológiailag aktív anyagokkal történő technológiák alkalmazása területén. Új termékeket, technológiákat és módszereket dolgoz ki, elemzésre és értékelésre gabonafélék, pékség, tészta és cukrászda, növényi és állati zsírok, hús és húskészítmények, tej és tejtermékek, sör, üdítők és alkoholos italok és mások.

A krioprotekció mechanizmusainak vizsgálata; az egészséges, profilaktikus, professzionális táplálkozáshoz és extrém körülmények közötti táplálkozáshoz szükséges biológiai orvosi termékek, liofilizált és speciális élelmiszerek előállítására szolgáló technológiák fejlesztése; élelmiszerek, biotermékek és biológiai termékek liofilizálása;

A gabona tárolása és minősége, a liszt, a gabonafélék és a pékáruk, a speciális gabonaalapú élelmiszerek és adalékanyagok minősége és biztonsága;