Vaj vagy margarin, amely előnyösen BG VOICE
Annak ellenére, hogy lenyűgöző mennyiségű információ áll rendelkezésre a vajjal és a margarinnal kapcsolatban, óriási zavar van a táplálkozási tulajdonságokkal kapcsolatos ismereteinkben. Úgy gondolom, hogy helytelen ezt a két ételt összehasonlítani, mivel más eredetűek és más összetételűek. Ez azt jelenti, hogy ennek a két terméknek a hatása a testünkre nagyon eltérő, nemcsak eltérő tartalmuk miatt, hanem a fogyasztók testének sajátos eltérései és egészségi állapota miatt is.
A vaj 100% -ban állati termék, ami röviden összefoglalva a tehéntej koncentrált formában. Ezt úgy állítják elő, hogy elválasztják a tejszínt a pasztörizálatlan tejtől, amely pasztőrözési, öregedési, felverési (vaj) és más folyamatokon megy keresztül, hogy megkapja a végterméket - vajat. Általában
hozzávalókat nem adnak hozzá
mint például színezésre, stabilizálásra és hasonlókra. Az olajtermelési folyamat részletes táblázata itt található: https://www.uoguelph.ca/foodscience/book-page/overview-buttermaking-process)
Az olaj eredete sokféle zsírtartalmat, egy kis fehérjerészt, minimális mennyiségű ásványi anyagot, például kalciumot és foszfort, valamint A-, E- és D-vitaminokat tartalmaz, amelyek természetesen megtalálhatók a termékben. A hozzáadott összetevő gyakran só, amelyet elsősorban ízesítésre használnak.
A 19. század végén, Franciaország és Poroszország közötti háború idején III. Napóleon díjat hirdetett annak, aki a hadsereg számára oly drága olaj pótlására kínált terméket. 1869-ben egy francia vegyész marhazsírt javasolt, amely állítólag a vajat helyettesítette. A termék és a mai margarin közötti óriási különbségek ellenére ezt az évet tekintik a margarin születési dátumának.
A cikk írása nem az enyém
a margarin szeretete
Éppen ellenkezőleg - nem fogyasztom és nem ajánlom fel ügyfeleimnek a margarin használatát, másrészt viszont tisztességesnek kell lennünk a tudományos információk kezelésében. A margarint erősen kínálja a vaj alternatívájaként sok kardiovaszkuláris klinika, és ebben a cikkben megpróbálom elmagyarázni, miért van ez így.
A margarinnak rossz hírneve van, amikor kiderül, hogy a hidrogénezett olajok, amelyekből előállítják, úgynevezett transzzsírokat tartalmaznak, amelyekről kiderült, hogy az emberi test nem szívódik fel, azaz. állítólag problémákat okoznak a szív- és érrendszer számára. Az InGREEDinets filmből stb. Többet tudhat meg a kérdésről. Mark Hyman és mtsai. Mike Magee és sok más tudós és orvos.
A Becel weboldalon megtalálhatja a margarin termék tartalmát. Nagyon kellemes meglepetés volt számomra, amikor azt tapasztaltam, hogy termékük nem tartalmaz hidrogénezett olajokat, ami javíthatja a margarin emészthetőségét az emberi szervezetben.
A Becel egy csomagjának tartalma 74% repce- és napraforgóolajat, vizet, kb. 6% módosított pálmaolajat, sót, tejport 1%, természetes aromákat, tejsavat, hozzáadott A-vitamint és D3-vitamint, természetes festékeket és szójalecitint tartalmaz.
Amint látod
nem tejtermék
és több alaptermékből álló növényi alapú termék. Az itteni érv az, hogy ha feltételezzük, hogy az étel úgy kezeli az emberi testet, mint egy chip, akkor a számítógépet, azaz. lehet kompatibilis vagy inkompatibilis, akkor a margarin az a chip, amelynek segítenie kell az optimális működésünket. De a számos termikus és kémiai reakción átesett termékeket az emberi testtel összeférhetetlennek, természetellenesnek, nehezen emészthetőnek vagy emészthetetlennek tartják.
A margarin ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a vaj 1 grammban. Az elmúlt években a kalóriaszámlálást nem tartották divatosnak, mivel a hangsúly a mennyiségről a minőségre, az elfogyasztott kalóriákra helyeződött át. Például, míg egy salátából származó 200 kalória (vegyszer nélküli zöldségből) nagyon emészthető és hasznos a testünkben zajló folyamatokhoz, a Snickers 200 kalóriája nemcsak emészthetetlen, hanem hatalmas mennyiségű kalóriát és forrást is fogyaszt a testtől, amíg ennek az "ételnek" a kiadása. Tehát a margarinban és a vajban lévő azonos kalóriamennyiség összehasonlítása ebben az esetben gyakorlatilag nem alkalmazható.
A margarin telített zsírtartalma sokkal kisebb, mint a vajban, ezért a szív- és érrendszeri szakemberek ezt preferálják. Itt az az érv szól, hogy a telített zsíroktól való félelem elavult tudományra utal. Az új ismeretek arra tanítanak minket