Tudta, hogy a joghurtot otthon nagyon könnyű elkészíteni
Azt szerettem volna, ha a cikk "Tudtad, hogy a joghurt nagyon hasznos" címet viseli, de biztos vagyok benne, hogy a bolgárok többsége tudja, és akik nem tudják, sokat írtak az interneten.
Mielőtt megosztom a receptet, gyorsan felvázolok néhány érdekes tényt a joghurtról.
A joghurtot a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermofull baktériumok tejsav fermentációjának eredményeként nyerik. A joghurt csökkent laktóztartalommal (tejcukor) és megnövekedett tejsavtartalommal rendelkezik, amelyet a laktóz lebontása során nyernek. Optimális feltételeket teremt a tejsavbaktériumok fejlődéséhez, és ezáltal gátolja a vastagbélben a rothasztó és patogén mikroflóra kialakulását.
A joghurt javítja a gyomor szekrécióját és normalizálja a bél perisztaltikáját. A tejsav erjedése során felszabaduló bioaktív peptidek segítenek csökkenteni a vérnyomást, a koleszterint és stimulálják az immunitást.
Alkalmas az antibiotikumos kezelés alatt - néhány órával az antibiotikumok bevétele után.
500 gramm joghurt a szervezet számára szükséges napi kalciumadag felét tartalmazza.
Mindez nagyon szép és még megbízhatóbb, ha valódi joghurtot fogyasztunk - hozzáadott keményítő és növényi zsírok nélkül.
Sajnos manapság nem lehetünk biztosak benne! Több mint 20 különböző típusú joghurt van a piacon, és mindegyiket igazi bolgár joghurtként mutatják be.
Irodánkban egy ideig friss tejet rendelünk egy gazdaságból, amely Szófiától körülbelül 100 km-re található. Tejet, tojást és csirkét szállítanak.
A tej speciálisan készített műanyag palackokban hűtötten érkezik. Betesszük a hűtőbe és este kenyeret készítek belőle, nemrég pedig joghurtot.
A joghurt házi készítése nem filozófia. Kövesse néhány egyszerű, teljes mértékben kivitelezhető szabályt.