Tortalevél, szám (krémes torta) Recept a Vidám Szakácstól
A pillecukor elkészítéséhez a tojásokat néhány percig verjük a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. Hozzáadjuk a maradék terméket liszt nélkül, és vízfürdőn keverjük homogénné. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet. Elég puha tésztát kapunk, de ne adjunk hozzá extra lisztet, lehűlés után kiválóan alkalmas a munkára. Hűtőszekrényben legalább 1 órán át, fóliába csomagolva. Egész éjjel hűtöm.
Miután kivette a hűtőszekrényből, különítse el 2/3-át, és tekerjen ki egy 0,5 cm magas tálcát, a maradék 1/3-át pedig tegye a hűtőbe.
Kihúzom sütőpapírra és a tetejére - háztartási fólia. Ez megkönnyíti az őrlést és nem deformálja a mocsarat. A kinyomtatott szám/betű sablon kivágásra kerül (2 db kell.) És ráhelyezzük a hengerelt tésztára (a sablon elhelyezése előtt enyhén összegyúrjuk a tésztát, hogy eltávolítás után ne ragadjon és ne deformálódjon). Vágja végig a sablon kontúrját, távolítsa el a felesleges tésztát, és helyezze át a sütőpapírt a fehérmályvákkal a sütőtálcára, és süsse 180 ° C-on középen körülbelül 10 percig (amíg a széle pirosra nem vált). Ismételje meg az eljárást a tészta többi részével. A torta összeállítása előtt a tetejét jól lehűtjük.
A krémhez verje fel az állati krémet a cukorral együtt. Miután sűrű és stabil krémet kapott, adjuk hozzá a tejfölt, és egy spatulával simára keverjük. A cukor elhagyható az olvasztott és lehűtött fehér csokoládé hozzáadásával, miután összekeverték a kétféle krémet. Így a krém egyaránt édes és meglehetősen stabil lesz. A krémet cukrászati festékkel színezheti a kívánt színnel és a kívánt árnyalattal.