Törökország - A MAGYAR Cápa
Noha a pulykát leginkább a hálaadás és a karácsony ünnepéhez szoktuk társítani az Egyesült Államokban, az utóbbi években észrevétlenül, de egyre kitartóbban került be a bolgár étlapjába, főleg ünnepnapokon.
Hazai és nemzetközi rendezvények
Kevéssé ismert tény, hogy ezt a madarat a XVI – XVII. Század óta tenyésztették a bolgár országokban, és különálló fajtájú "fekete Novozagorska pulyka" van, de az az igazság, hogy húsa nem volt jellemző az őshonos konyhára, a csirke és a kacsa költsége. Bulgáriába olyan keleti kereskedők hozták, akik újonnan felfedezett egzotikus fűszereket, zöldségeket és állatokat hoztak Perzsiából, Kínából és Indiából. A pulyka a közelmúltig nem vált a mindennapi életünk részévé, annak bőséges, ízletes és sovány húsa ellenére.
Négy évszázaddal később a tengerentúli szociokulturális és élelmiszeripari trendek ismét átveszik az Óvilágot. Alig tudjuk elképzelni az amerikai családi filmet ünnepélyesen megvilágított otthon nélkül, amelynek konyhájában szelíden sütnek egy nagy töltött pulykát, majd egy gyönyörű asztalnál szolgálják fel, amely körül tékozló fiúk és megbocsátó szülők gyűltek össze.
hírek
Érdekes, hogy valójában a pulyka csak az 1940-es években lépett tömegesen az amerikai otthonba, amikor megkezdte intenzív tenyésztését a gazdaságokban. Aztán új fajtákat fejlesztettek ki sokkal több hússal, ami korábban nem volt lehetséges, mert addig a pulykák nyájakban legeltek, és a mell nagy mérete megakadályozta őket a mozgásban.
A történészek rámutatnak arra is, hogy az első hálaadás napján valószínűleg szarvas- vagy vadkacsa-húst szolgáltak a telepeseknek, és a múlt század majdnem közepéig a különféle pácokkal és szószokkal készített sült sertésborda volt a kedvenc étel.
Átkelés az óceánon
Azonban a korai angol telepesek vitték a háziasított pulykát Észak-Amerikába. A 15. században a mexikóiak elsőként szelídítették meg a nagy madarat, a spanyol hódítók hajói az aranyon és a dohányon kívül több pulykát vittek Európába. Az új háziállat nagyon gyorsan elterjedt a Földközi-tenger térségében, és onnan került az Oszmán Birodalom földjeire, egészen Perzsiáig és Oroszországig.