Torino - város csokoládéval és mogyoróval - cikk Olaszországról - Nasam Natam
Meséltünk a perugiai fesztivál "Eurochocolate" -járól, amely kétségkívül Olaszország leghíresebb eseménye ebben a finom témában, de a függők legyenek óvatosak - nem ez az egyetlen ilyen ünnep az országban.
Valójában van egy észak-olasz város, amelynek állítólag otthona volt az egyik legfinomabb csokoládé kombináció, valaha létrehozott. A város Torino, íze csokoládé-mogyoró, vagy ahogy Torinóban ismert, janduya (gianduja).
A janduya története Bonaparte Napóleon idejére nyúlik vissza, amikor a kakaó behozatala Dél-Amerikából komolyan hátráltatott. A nyers kakaót nehéz volt megtalálni és rendkívül drága. 1852-ben a torinói csokoládék, Paul Cafarel és Michele Prosche fantáziát mutattak, és a tejcsokoládéhoz egy helyi mogyorófajta pasztáját adták, amely elterjedt a piemonti régióban. Kiderült, hogy olcsóbb csemege volt, amely nem sejtette a rá váró hírnevet. Így született meg a janduya teljes pompájában.
A csokoládé-mogyoró íz világszerte népszerűségének köszönhető egy másik cukrásznak, Piemonte Alba városából - Pietro Ferrero. Alig van olyan, aki ne hallott volna a Nutelláról! Az 1946-ban összekevert Nutellát eredetileg Pasta Janduya-nak hívták, amikor a desszert állaga sokkal vastagabb és vastagabb volt, szinte olyan, mint egy tábla csokoládé.
A név janduya egy népszerű piemonti színházi hős nevéből származik, amelynek fővárosa Torino - egy hétköznapi ember, aki különösen erős szenvedély volt az ételek és a bor iránt.
Sajátos íze mellett, a janduya speciális formában készül, amihez a csokoládéesek különösen ragaszkodnak. Torinóban sok helyen látni fogja az ún janduyoti - janduya csokoládék, amelyek arany vagy ezüst fóliába csomagolt fordított csónak formájúak. Így készített először Paul Cafarelle janduyotokat 1865-ben, és a mai napig ez a legnépszerűbb Caffarel márka.